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导语:芦笋的营养价值很高,今天的芦笋刺身,简单易做,味道鲜美,让你充分享受芦笋爽脆的口感。% r, I7 z0 U3 l+ J. a+ T. o9 {
6 |: v& n% _' L( m R/ ]3 B& o芦笋这种蔬菜虽然价格略贵,但因它的营养价值很高又具有一定的抗癌功效,所以备受百姓的宠爱。芦笋的做法有很多,本篇分享一个特别简单易做,味道又鲜美的做法--芦笋刺身。将芦笋焯水冰镇后蘸酱料吃就好,这种吃法可以充分感受到芦笋爽脆的口感。# z* R' a0 ~! ]& {: b- m
: `, J9 Y4 O' v( ?, D" H处理好的芦笋可以放在杯子里,我个人觉得这样放比放在盘子里好看。这一根根芦笋好像一支支毛笔呢,而且这“笔”要蘸着酱料才有味道,哈哈。如果觉得这种吃法太“文艺”,可将芦笋切成小段,用酱料拌匀。这样的话可以今天吃酱油芥末口味的,明天吃爽辣豉油味的,时不常的换换口味。
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芦笋刺身
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原料:
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4 ~1 d+ p9 h# m5 Y主料:芦笋300克( w8 G# j. k0 p" V# R p' v; F
* T g5 n7 w' i辅料和调料:海鲜酱油2大勺、日式绿芥末根据个人喜好适量放、蒸鱼豉油2大勺、小米辣1个,少量食盐和食用油
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: C3 e# ]6 r6 h/ i( R6 F做法:6 ^5 s% ]% @: ?# E+ _7 z- i/ X
! K! j2 e; m# d' U* g7 f1、将芦笋洗净有,放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉;; W& a, c6 x; u( m' c6 ~
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芦笋刺身
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) X6 B, }' J) |. ` ^* b1 A2、锅中放入适量清水煮沸,放入少量的盐和一点点油,放入芦笋煮半分钟后捞出;9 ^: G+ V1 B5 |" Q4 ` U+ N+ j, T
, Z7 h& p) ]( P( _# W& G芦笋刺身
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3、捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却,凉透后捞出,沥干水分,装盘备用;
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芦笋刺身
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4、在蒸鱼豉油中加入小米辣碎,第一款料汁就这样轻松的做好了,吃的时候用爽脆的芦笋沾食;; s# u+ W' h! Z. [& W5 f
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$ K& v, G/ J- N& K+ \5 h; [5、第二款酱汁也很简单,用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了。 |
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