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' |, R2 O- g, _& @& @4 p! y≮美食原料≯
" q/ H* I1 R4 M" y; v牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝蔔1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量,拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、滷包1个。% Y5 y ?* Y2 Y& g" O
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≮美食做法≯
: [* K1 M& N" a7 t1、先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块,葱切段,大蒜拍碎备用。- }! i: n% J( r& J# i
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2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
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3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。, n4 S1 q) }. ~2 |2 n
! O" Q) s* Q3 _* q( D# ~" f4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。/ y) t' d$ o/ X, g; ]
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5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。 |
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