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≮美食原料≯
1 A9 z6 J+ s: B: k$ L1 v3 ?, E# R* {6 |牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝蔔1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量,拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、滷包1个。! a( W3 U7 [4 M8 e, s( y }
( p( g4 K8 m- w/ V: A) a7 [≮美食做法≯, I1 a5 n! G) C, ?; R/ O
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
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2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
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3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。6 r. b* M3 S3 [! w, _0 c- y% T
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4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。; @8 p! F/ K; |
0 m8 h/ o R8 g7 W( [5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。 |
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