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3 I1 y% u% e3 f/ z! a+ T5 g≮美食原料≯. h8 ~$ H+ ~; A' C( V
牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝蔔1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量,拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、滷包1个。
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+ T7 @ R8 i) D' X3 k K≮美食做法≯# ?# I! q# F7 C6 k
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块,葱切段,大蒜拍碎备用。# `4 e: ~, C1 N. v3 A1 o- T
- ^1 k& R: D7 R; I2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。, V$ D4 @2 Y0 b% W' T# f
* e$ G) f+ ~# E9 J3 q3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
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: W6 D- [, V! `0 W: w4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。9 a$ E3 {. M4 j" z
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5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。 |
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