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美式红烧牛肉面

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发表于 2025-5-9 16:18:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
# K- M9 O+ C( w
≮美食原料≯
: N" ^5 d5 B, R$ e- p. J牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝蔔1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量,拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、滷包1个。
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" j  `7 c! [1 H% h4 ~7 u2 s6 r  ~≮美食做法≯! \: i4 y3 H- o5 ~, X8 C
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
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2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。% U# Z& K% B6 X$ V7 U' _- R# l! y1 M

7 K" L+ Q2 }& \8 t& F3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。: K! J+ R" T& T- U- Z* a! y& N! ~
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4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。3 C6 U7 k4 ~  [* j) k7 g7 V7 i
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5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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