|
|
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。/ F# h0 I! W- }% a: b2 r
) `3 s; {# z$ C, N$ l
一是酒温不宜过低。/ i" V$ L3 M. K: J3 H7 ]: m* [- S
3 \2 w2 u( W4 n2 r) `! }
存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。5 p* a" t6 N. P. W9 U! V
二是饮用不宜过量。3 ?5 [0 _7 O8 V$ N. q9 G
7 v# R/ K% O: c7 Y 啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的人大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。
6 O2 U g4 N, r# N& b三是熏鱼不宜配用。, x, D' Y% U1 F. ] l. j! w
/ K5 X+ s9 l5 T! n, y3 ]3 _
有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-7-16 18:02:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡