一碗热汤的温暖

whitesand

南邮正门往东
% [/ T5 s: B% r3 S$ G( L有家江西人开的瓦罐煨汤
经过好几次
每次都只是好奇地往里面看看
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* m3 ?9 b( ^& m1 C1 Y4 H- K1 a3 Y- V这两天感冒了
嘴里发腻
/ ~. c3 B: _! O  [9 `# q9 ~突然想喝汤
于是就去光顾那家店

点了个8块钱的香菇老母鸡汤
看中的就是它的“和中益气 抗感冒”（菜单上的介绍）
- a. C! e1 X  R* O) c- S, Q3 ]再要了一罐瓦罐煨饭，1块钱吃到饱为止
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汤端上来了
* H1 u. Z& i4 J; E) [* f) T0 r! V还有一罐饭、一碟咸菜和酸豆角
很小的一罐汤
! e# l# L/ b3 m3 T# w1 {2 |3 O用汤勺拨弄一下
才那么几块鸡
我眉头一皱
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4 O; P% @; s+ T0 K* E; }# E可是尝了以后
才发现这罐汤煨得很透
! O/ t7 c! {: s3 \1 E0 `. K连鸡骨头都煨得很酥，可以咬得动

* y5 M( R0 T  ?* a6 T' i6 f来南京以后，吃了很多大排档小饭馆
能真正认真对待一碗汤的的确不多
那些大排档小饭馆好像不懂得“高汤”的概念
做的鸡汤、排骨汤全靠味精吊鲜
那个排骨只能算刚煮熟，咬都咬不动
( v, g* t9 W- Y  }唯一几次比较满意的
一次是在仙林南师西区的美食街的一家饭店里吃到的野山菌排骨汤
还有一次是在仙林雅阁吃到的鲫鱼汤（不过仙林雅阁在仙林应该算是大饭店了）
' N2 I/ T7 }) ^6 y1 H( r& i像今天这样能把汤煨得很好的的确不多
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我觉得一家饭店的态度
4 `0 x8 O- j3 p) s" \3 w  M( S全在一碗汤
因为煨汤不像炒菜那样快
4 c7 D! v) w8 b" h要把汤煨好需要很多时间
$ k; D0 v3 H! Z+ I/ l  K5 X浮躁的心态是煨不好汤的
9 W' o4 a4 }) Y- p& M0 {( D在同样的时间内
" @$ j/ a, A& `6 a, Y1 `: q浮躁的老板会更多的精力投入到其他菜上
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高中时也有一碗汤让我很感动
9 F  K! P: p( L" r+ b( Z$ S* e" s在我们苏州一中所在的公园路南端
: m7 B4 O7 h. W: s9 t) s: H有家什么研究所（记不得了，好像是丝绸研究所，真是记不得了）
0 @: H1 Q, s+ G& [6 k) C里面的食堂是个体承包的，对外开放
那食堂的菜倒是一般
但是那一碗免费汤极好
( T7 `" o4 I6 c0 e5 h一般哪家饭馆的免费汤里只要能漂点蛋花
7 d; K6 {2 T% T那家老板就不错了
一般饭馆的免费汤无非就是漂点海带、冬瓜、萝卜、葱花什么的
而且寡淡得很，像刷锅水
$ I* E6 H5 w4 i  u9 M, [; W& R而这家食堂的免费汤里是大块的鸡蛋块，有时候还有肉丝
/ [2 ~  x5 N- ?+ t8 P真是好到极点
! G) c/ E0 |0 P7 ~5 w/ G9 x高中毕业后再也没去那家食堂
! S( C$ s5 h4 h也没遇到过哪家饭馆有这么好的免费汤
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# |* j+ `- C5 N; ?/ Y* d一碗热汤喝下去
- n  L) f. K! P3 w" P7 k+ B+ y0 ?顿时发了一声热汗
; |" r$ Z; X' M6 f+ e( e0 i精神也好了很多
- x2 L0 j( ^3 V借着这股热劲就写了这篇有关热汤的文章

iamth519

说得我好馋.我最爱喝汤了