一碗热汤的温暖

whitesand

南邮正门往东
有家江西人开的瓦罐煨汤
经过好几次
  t4 G- w9 _& b# L  E# \# ~每次都只是好奇地往里面看看

9 _# j4 r+ e0 P2 S8 V这两天感冒了
嘴里发腻
1 L- F! I5 m6 b& f$ ~突然想喝汤
. K- G% J. D; s于是就去光顾那家店

点了个8块钱的香菇老母鸡汤
& {& t0 @, X2 H- t' e$ w8 ?3 [/ p1 q看中的就是它的“和中益气 抗感冒”（菜单上的介绍）
5 X7 V+ K. b: N8 b* G2 K$ {再要了一罐瓦罐煨饭，1块钱吃到饱为止
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汤端上来了
4 E' ~# c% A$ C2 O/ L$ n/ ^还有一罐饭、一碟咸菜和酸豆角
6 p  E! s% {4 W8 G' |很小的一罐汤
用汤勺拨弄一下
" U+ l- p( `/ M+ q2 W7 L才那么几块鸡
, |/ O1 d/ W9 i/ L) D0 M' b我眉头一皱
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可是尝了以后
才发现这罐汤煨得很透
连鸡骨头都煨得很酥，可以咬得动

/ v$ k( k" S; \. s来南京以后，吃了很多大排档小饭馆
/ d/ R! Q6 @, J) D5 v- v. Q4 T4 b( G能真正认真对待一碗汤的的确不多
8 ]1 c# q& D: o0 V, g. m. H5 i那些大排档小饭馆好像不懂得“高汤”的概念
做的鸡汤、排骨汤全靠味精吊鲜
- D6 ]- T! V: l- g, k3 c1 E4 Z, G那个排骨只能算刚煮熟，咬都咬不动
唯一几次比较满意的
一次是在仙林南师西区的美食街的一家饭店里吃到的野山菌排骨汤
还有一次是在仙林雅阁吃到的鲫鱼汤（不过仙林雅阁在仙林应该算是大饭店了）
5 i! `: m% p& b2 ]3 H. S像今天这样能把汤煨得很好的的确不多
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我觉得一家饭店的态度
# [: {  x" I$ }+ U' a7 Y# A全在一碗汤
# |, P; l4 w6 y! h5 Y0 D. f- s因为煨汤不像炒菜那样快
" f( N$ c2 I  v* G) y/ \要把汤煨好需要很多时间
浮躁的心态是煨不好汤的
在同样的时间内
浮躁的老板会更多的精力投入到其他菜上
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高中时也有一碗汤让我很感动
  `9 J4 n' q* V. ~$ d在我们苏州一中所在的公园路南端
有家什么研究所（记不得了，好像是丝绸研究所，真是记不得了）
: H% ]+ \. K+ F; D; M9 @% e% t; l里面的食堂是个体承包的，对外开放
0 V; A* _: {! W那食堂的菜倒是一般
1 \8 R$ \. f; N3 E( X但是那一碗免费汤极好
$ w# R% |$ o3 E& u% s) r一般哪家饭馆的免费汤里只要能漂点蛋花
那家老板就不错了
" f  Q; E( }  J+ g9 e一般饭馆的免费汤无非就是漂点海带、冬瓜、萝卜、葱花什么的
, g# R; |' W, k( U而且寡淡得很，像刷锅水
& R2 W" X2 s3 i7 v, \7 J) h而这家食堂的免费汤里是大块的鸡蛋块，有时候还有肉丝
真是好到极点
# Y- d) z* [3 @* f% S8 I- B$ B高中毕业后再也没去那家食堂
也没遇到过哪家饭馆有这么好的免费汤
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一碗热汤喝下去
# B& `$ S) u3 _1 [0 e顿时发了一声热汗
, n+ a/ n; l* h! j精神也好了很多
3 {; H- D% w4 I1 j借着这股热劲就写了这篇有关热汤的文章

iamth519

说得我好馋.我最爱喝汤了