七种方法教你把肉变嫩

天空笑笑

　淀粉法

- J; `) N  d' z: q9 J　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
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　　啤酒法

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
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0 ]8 p, a% l, T! T, f　　鸡蛋清法

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
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　　食油法
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　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
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: d6 _- b$ A2 R' P　　盐水法
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) D3 U, c# |7 ]' g5 e- p0 E　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
( C" a9 b1 ^$ Q4 N- k( R0 g+ N, b
( A% E3 ^7 H2 s' _, O+ h: S+ [　　芥末法

　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
( @! ], ]6 Z% G3 m: x9 K
　　苏打法

& x- W7 Y( B3 K7 I+ e! I4 t　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

纳闷de猪猪

。。。。。。。
2 e9 w, t+ ?# ?偶还以为是把身上的肉肉变嫩捏。。。昏迷。。
不过也8.错了。呵呵

wenwen19860412

一定是喜欢做菜的男生啊,我做菜做的一般,不过以后一定是高手:lol

个人

我要学做饭
2 r, i$ n/ P# n9 c做给家人和以后的BF吃

天空笑笑

偶不会做菜哦~~！~~~、
  偶喜欢吃 ~~:lol

hhwyuuu

是吧。还蛮实用的哈哈哈。

中和点

偶滴师傅老鸟。。。。要做光子嫩肤才行。

% E' k5 k* v% }  U' P挖哈哈哈哈哈。。。:lol

天空笑笑

原帖由 中和点 于 2006-10-27 20:10 发表
+ L9 w5 [) Z5 }2 q; _/ R偶滴师傅老鸟。。。。要做光子嫩肤才行。

- A- \  C6 L7 Z6 _7 l) N( e+ N/ @; d1 ~挖哈哈哈哈哈。。。:lol

  N" m" R( `$ z% U6 m0 {' A! v, ^6 z
" m$ s8 d: x) N, B+ x死东西 偶很老吗！~~

文文文中中中

hahahhahaha

止我孤独

偶还以为是把身上的肉肉变嫩捏。。。昏迷。。