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用料如下
; m% Z% r) W( f主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）% U4 z" Z6 k5 G6 a
- y6 T% v/ C6 z* Y4 |- Z按照做一只鸡来算大概配料用量如下" J) [4 q8 V9 [! C/ f4 x+ p: U* ?( J
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法： 8 s; T$ t# F9 ~: |- M+ d0 P" Y
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一、将鸡洗净，剁成小块
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 8 o% t* w3 }( X
: v" n9 `0 D, U5 t三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 / o' P) n8 Q1 F- V+ |
& n$ I" s$ Y" X: H$ M0 U$ e& ^四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）) X3 L2 @7 S( z2 ?6 u, k
: A) E; A9 N* f五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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& Z$ _/ x# T. ~4 Y3 ~0 [备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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3 p/ `) J% i6 t" r1 @( i做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！8 n' h' R5 a- Z
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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