用料如下) y" F5 N$ y' O! z' K$ I
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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' Z, q, t, ]# u5 A按照做一只鸡来算大概配料用量如下
. k0 U- f* Q$ F姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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& J& W$ @3 d% |* J9 f做法： 4 y" R$ N- F1 M! n
2 Z7 l" |' Q! U7 A+ l5 L一、将鸡洗净，剁成小块5 E5 B9 ~* q% N2 K% F- b9 k
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； + c( U2 N* |: h* x6 S$ O" k6 q
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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4 s, u" p8 U) H# @) l6 n/ w7 G% Y五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！! u6 g4 T/ D4 e8 K+ L# ]2 g
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。" Z! d% j, b4 `8 T3 |6 c
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& B; ?6 y) m7 O做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。: {8 b# L. s6 F; l
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有什么不明白可以留言问我！！
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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