用料如下$ ~8 Z% S. i1 Y) U- n
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）6 g$ _$ e- Z2 L" x- X
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下* {! k# Y5 m( I) r& C# q
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）2 A8 v" j$ { t0 u3 S" h! U, V" P( p
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做法： ( h* B% ?' c- n8 T8 c
- q2 ^( C& W( `/ w J一、将鸡洗净，剁成小块. h6 Y& @6 y0 Z+ [! G
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3 q) R# l- E, Q% a, N
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 $ g, z0 l( P( o8 B7 _& K5 n5 W
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）- }% O M( A4 k8 W5 }- X
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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# u3 {: @- G/ x8 j6 [) a& |做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。( a# I& u3 X8 L$ I' b
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有什么不明白可以留言问我！！
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" j/ |2 R( H, i4 n[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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