东北炖菜--------小鸡炖蘑菇

释放小野

用料如下
5 ]& @9 w* n, o8 D; h5 I! ]( s主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）

按照做一只鸡来算大概配料用量如下
# t; W! z4 ~. Z( T姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）

做法：

一、将鸡洗净，剁成小块
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& u+ {; m; F! K& Q7 s  s% `$ C二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！

备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。


$ s$ X7 x; F1 W' i. Z& j' Y0 ^做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。

$ e( p+ l& s+ \" L5 x0 m0 ?# S/ N有什么不明白可以留言问我！！
) _7 u9 ]* T7 ~( {9 O
) S3 D: x) j3 C5 M[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ]

hilala

LZ真牛 ~ 好男人！

三刀流索龙

来青岛吃蛤蜊辣鸡架吧::67::

JBL

最爱吃的一道东北菜！！支持楼主

瘦哥哥

其它地方的鸡不地道，还是本地鸡好，
  Y0 e6 l: `8 D2 T& x3 e. c
好想吃。。。。。。

iweweta

喜欢吃的~~~::64:: ::64::

yqybck

性取向还不跟人说呢，看你做菜的功夫，一定是一位合格的贤内助，你必是0，猜得没错吧！！！

12065702

在东北吃过一次,后来在不论在广东还是在江浙,都吃不出那种味

yanbill902

有图片吗？很想看

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主