用料如下
( X* g4 z% F) `5 B( E& r主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）- N; o' R5 x8 c) d, Y' _
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下: E) M8 U0 A- U' [/ Q8 b7 d
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）, i2 T3 ^& M# f2 D, b
* J+ U' I# h0 A! Z9 I' I7 x! }% }做法：
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: N6 R3 L8 Q7 i/ V6 o5 P4 q* A" G一、将鸡洗净，剁成小块 {. c" d! M- T( M; \% D# t3 U
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； % o) C5 n3 m" o: E
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 6 D+ c w) b& l/ t' X
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）6 p2 z) d+ g5 Z4 I3 r% U& z! q! P4 X
9 j/ h* O. |1 [! b3 M6 \& K五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！% t9 H0 o/ `: |6 X
0 {- V, m- C0 F% q* s* J备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。; j! ]7 C( ~& i2 K; K N' k+ c4 c* O9 Q
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. e1 t& |: f+ [! T$ N& ? u, X做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。8 E T9 |' x. m$ d, T5 ]4 r2 I* h
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有什么不明白可以留言问我！！9 Q' V" }0 B0 d1 D4 N+ M- u t
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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