用料如下
, q: m* S( P( A( B0 s) G主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）. p& j6 U% O# T, D6 d" b: Z" c
" r2 i4 t4 e5 _0 K6 E5 Z+ s按照做一只鸡来算大概配料用量如下
% Q' r8 K; O2 t# H8 c姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）3 w% q0 z: ~* l0 u5 Z/ K* e" @+ @
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做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块7 l: }" z& ], n+ ^# M) v
) {, F; K$ z9 w0 m二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； " U1 C. H& w5 L/ C# r) d2 Q
% E' k6 }2 z9 p/ A三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 / u+ c4 Y+ h$ S* A* c6 F K
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）7 J: r( ~- ~. d* B
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！" V- d+ Z( D4 W6 T. P9 R
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。( ^% `7 w8 N1 s' K
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！
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9 z' g9 a; _/ y[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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