用料如下
6 ^; T! v$ f/ {, a! p1 W) W主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
% @+ [9 p: l! v3 ~0 n姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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3 M. u8 t( s( l6 F' `1 x0 T k; H做法： ' H ], ` m& M8 B
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一、将鸡洗净，剁成小块3 G4 l3 g8 K) ^ L3 @( w+ c
; {# A( B, i1 H* G! @$ r二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； $ B/ {2 m5 w* l4 y: O K4 G/ g4 z
: ^. G+ G! y+ D8 Z三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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, n# R1 V* z# C- X+ O四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）! g3 g, v* i! | L, h6 U
! c. e2 C( [, [: k) F; Q4 p五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！7 Q4 j3 x9 y' T5 { Y3 e& d% y
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。" M1 V, Y+ H9 A- ~
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！4 c: m1 i# O+ T
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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