用料如下
( L% m5 ?5 }0 F2 _: k) ]% @, J主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到） ^: c! k& \5 s6 [' F& a+ |; \: m
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
* z; X% t, O$ ` p1 J姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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6 } I. e' l% K5 ]做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块3 B* Q* @& [& \( k% g
+ l1 G3 ^/ ^+ j( t4 R2 l' s1 W* I二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； $ u5 z( L3 Z. A0 M' m& B2 b
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 8 u5 _% J- W" A+ m' M, Y
% S! v( W0 H: D( N' ]2 m四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水） J1 x5 @$ G& L0 N
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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. F4 F1 {/ d& d$ T% V有什么不明白可以留言问我！！, U+ j. y! f5 L4 J. @% O( |
C7 {+ m/ J! F[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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