用料如下+ H) i+ z* h, D( I I) N
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）' m5 g1 L) W9 \
0 V2 U: u# H6 k4 S# T8 \8 f! U按照做一只鸡来算大概配料用量如下
" [# ]# d+ a! s# E0 |4 {' I$ s5 v姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
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( ^+ Q( W) @. Y* y+ e# V一、将鸡洗净，剁成小块
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3 J' W; z% g l2 T' B8 V; ]6 C4 ^二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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{ ^9 f* J0 x( p& z三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 / o: O6 h& u3 |+ ]
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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1 ]9 W4 O q. `3 e# k& \* F五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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' `8 @5 }0 N( E2 l备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。3 D: Z" T. L2 X* L( d
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( r- L. S( Q8 J- g( t/ {5 l做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！
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" i2 _' ]0 A7 b" h0 H, I$ h, T0 F) }[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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