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用料如下9 L! B3 \0 k' o& S# K o
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）: V+ a6 ?' p; m$ c) m: k; n
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下. E9 |! \4 e3 E6 w$ o- z% n1 r
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）' T d+ J9 ]4 n F6 {) Q7 h8 X3 v
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做法： 2 X' g3 x: F( t" c7 n( Q% x9 U
; x! `) G7 ~4 {# c5 z+ x一、将鸡洗净，剁成小块7 D0 e& U8 |7 t/ Q. s) ^9 l
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； + N |9 L, Y2 j4 g4 J& [
: e- t4 ~8 l4 q9 n3 u! E7 V( x三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 9 ^" B+ c% Q g
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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; l8 D, v* I4 G4 \, u五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！) G6 O& O, R6 C/ G
2 w8 H7 w5 F* R; M备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。' l6 j: ~( W3 ]
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: M& L# H) c3 A. c# y4 y做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。. X" a2 W& [! f% N$ D
& k3 ^; b" I$ Y( H$ V有什么不明白可以留言问我！！
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) a8 L) h1 t; y" _[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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