美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
! K$ g9 a3 K8 u. r+ ?3 E罐装玉米粒：2勺
豌豆：2勺
虾仁：少许
; v# |0 ?- t6 E胡萝卜丁：适量
葱碎：少许
水淀粉：1勺
鸡蛋：2颗
  q  L* J' r2 ?* D$ G' d番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
2 I+ R, G# K0 s6 g* P7 S. c4 K" n- T* D米饭：半碗（一人份）
盐：少许
油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
做法
. t4 A  o$ _' i4 P. H% s炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
4 h5 c0 a1 h) E5 @! `5 u7 R  D- x转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
3 `' b0 f) I* m2 x: B将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
& U) Q) H: P! p' A2 P取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
6 Z/ L% m9 T7 I在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
# V7 w, z/ h* y/ h  e, ?! r小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
+ U; f5 _1 D) l* d+ X5 C6 {$ F) r蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
9 n% a3 p! S* Z6 q& |4 t( e
[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
感覺還不錯的樣子
圖太小了
8 b, u/ T, z. ^0 C; Z0 H看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！