美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
# p3 D9 C" x" S4 ~; d4 j2 Y9 i" e罐装玉米粒：2勺
  |9 r2 O" |- w/ o豌豆：2勺
( v4 K+ |7 @7 {/ \虾仁：少许
6 D- G# j- u+ \胡萝卜丁：适量
# }0 i3 x) K3 m9 f/ @葱碎：少许
水淀粉：1勺
鸡蛋：2颗
番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
) X# G9 X1 W. l. y9 J5 s7 F米饭：半碗（一人份）
8 `& ^5 E) O! N3 Q1 w+ F( F盐：少许
; V& \1 G9 p+ ^, ]6 ~& l  T& c& }0 A油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
& }% X8 z& r9 t9 e3 B! j! N做法
炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
6 s1 p# m' R$ B转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
2 k0 [  }$ C' [将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
9 N6 u; e) V# u6 x1 K+ Y- N" D# p+ x用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
. X, v$ }: q. B: @  M装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
3 n& J$ l* ?$ Z+ ?ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
) T$ D6 W; v7 f' p6 m蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
  ^* `- L3 C0 n" J* u2 s& ^1 Q感覺還不錯的樣子
* y' ]8 p4 p9 V* C: a圖太小了
+ n+ E% ^9 D  r- D看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！