教你怎样让炸花生米又酥又脆

11zhuwei11 · 发表于 2008-6-28 09:19:58

家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约１－２克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。

待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。

如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~

wuxiaobinwu · 发表于 2008-6-29 15:19:56

偶最喜欢吃花生了，谢谢楼主提供的法子！

风的声音 · 发表于 2008-7-2 17:33:45

我也喜欢吃花生,,回头试一下不知道怎么样,不知道酒味重不重

wochuo · 发表于 2008-7-5 23:58:40

学会啦。谢谢楼主

0791500 · 发表于 2008-7-6 01:08:44

味还是纯的好

boyang82 · 发表于 2008-7-8 18:55:26

楼主的点子很酷不过没提醒火候控制花生好不好还得看火

花生米 · 发表于 2008-7-8 21:00:13

这个。。。
我路过一下。。。

baby3131 · 发表于 2008-12-24 03:50:49

还是最喜欢吃带壳干炒的

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同