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笋干丝炒肉

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发表于 2008-8-5 17:40:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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偶很喜欢吃笋子,每到高笋上市的时候,每顿饭都吃高笋炒肉都不会腻。平时吃火锅,各种笋子都是偶的必点菜。但是高笋不是每天有,火锅也不能每天吃,怎么办呢?突然想到每次烧牛肉都是用的泡发的干笋,那炒肉丝应该也可以啊!
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( c. ?  {/ F! _7 K2 l  干笋泡发用手撕成细丝。烧一锅清水,水开后撒少量的盐,将笋丝放进去煮3到5分钟。干笋有点点涩,所以得先过过水。煮好后,捞出沥干水分。
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6 f) v! e0 l# E& @0 n  肉丝用盐和水豆粉抓匀。净锅热油,6成热时放几个干辣椒炒出香味,转大火,放肉丝滑散,接着放入笋丝翻炒均匀至熟,撒适量的盐和葱花即可起锅。

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发表于 2008-12-11 21:35:36 | 显示全部楼层
一定很好吃~~~口水ing~~~
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发表于 2008-12-12 14:19:34 | 显示全部楼层
大发之物,很多人要忌嘴
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发表于 2008-12-21 17:02:56 | 显示全部楼层
呵呵,这道菜我也爱吃.
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