笋干丝炒肉

137 · 发表于 2008-8-5 17:40:19

偶很喜欢吃笋子，每到高笋上市的时候，每顿饭都吃高笋炒肉都不会腻。平时吃火锅，各种笋子都是偶的必点菜。但是高笋不是每天有，火锅也不能每天吃，怎么办呢？突然想到每次烧牛肉都是用的泡发的干笋，那炒肉丝应该也可以啊！

　　干笋泡发用手撕成细丝。烧一锅清水，水开后撒少量的盐，将笋丝放进去煮3到5分钟。干笋有点点涩，所以得先过过水。煮好后，捞出沥干水分。

　　肉丝用盐和水豆粉抓匀。净锅热油，6成热时放几个干辣椒炒出香味，转大火，放肉丝滑散，接着放入笋丝翻炒均匀至熟，撒适量的盐和葱花即可起锅。

zzzz1000 · 发表于 2008-12-11 21:35:36

一定很好吃~~~口水ing~~~

bine19871203 · 发表于 2008-12-12 14:19:34

大发之物,很多人要忌嘴

phantom · 发表于 2008-12-21 17:02:56

呵呵,这道菜我也爱吃.

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