3 i' f; Z; c/ u紅豆沙 + `- y! e% M+ r5 t" L& B$ c( j- t g
材料: # V0 O; l- J; I+ ^3 G2 C
紅豆 300g
! ~8 R6 N; j( [ _0 g6 ]3 B/ e碱 一点1 {( \# E) v) S, q( Z
砂糖 一点 红糖 一点2 J- A) q9 |1 n f" V% D' W
沙拉油 250g
, T, v2 S2 }4 }) {奶油 或炼乳 一点
( s( R ]) f3 \5 L7 k1 B; |' E6 X做法:
' k, \" s- K" ~4 M( k c. }9 c1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。 ! s: V% [& s4 E9 M8 T8 E
2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
' P' v+ J# K0 W F) G2 ~1 D3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
. g- i& ]$ f( g' x4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。
c6 {* T9 C' n( j3 v% W$ g+ V, u5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。 |