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溜肉段

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发表于 2008-8-13 23:05:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:猪肉适量 3 }1 T- q  d7 O4 f9 J* t
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  配料:青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许
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* }- I% `$ m2 B0 V: l0 B# n  调料:盐,味精,胡椒粉,酱油少许
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2 _' {4 W8 H6 s  做法:
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  1. 猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块。
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/ ^2 t( p; c! I1 Q* `/ M8 M# d  2.淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆,油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。
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     3. 留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料,勾上芡,出盘。
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