! Q1 E( Q% M) L" W 1)茄子切成长条,西红柿切成大片; " V5 d. m$ f' L( w7 v; X6 _8 f* R 3 X9 }! I0 N R0 H; k) a5 M& L 2)锅放比平时炒菜稍多点的油,油热后加入蒜末炒香,放入茄子煸炒,同时加入生抽、盐继续翻炒; ; s8 A, w' F: O 4 o, H' s* F$ v 3)等茄子炒至变软将熟时加入一小碗水,大火烧开,把西红柿片铺在茄子上,盖上锅盖炖;, S$ o. u! l& F
! @* ~6 {0 W9 ~$ N" q: T6 r4 T 4)汤汁将要收尽时加入一匙蚝油,翻炒几下出锅即可。 j% J8 d: Y3 z* d* A' q