夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

137

夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！

) h& H, A$ c3 T+ M7 H" n* z原料：
7 ~4 C- q- N  M: @0 h# z+ D
3 A. F: ]- \1 \　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

　　做法：
3 j5 `; z4 f5 w0 h) n
　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
8 O) c- w1 d* X8 D
# l9 x4 Q; ^, D, V9 V9 R. a' o　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4 }* @$ k' S, W; s" T; ]3 W　　4、红甜椒切丁备用。

　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6 W8 ?* |) G; g0 R! \
' J( K7 v1 S( Q; V3 H' ]; y　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

crushonU

为什么还要用加盐逼出汁来？

瘦哥哥

我吃过，很好吃，但自己做不出来，郁闷得紧。。。。

南极星火

做一下看看,怎么样!!

bouncer

喜欢,哪天自己做个:)

月式零毁

看图片的样子貌似很好吃厄-0-

shangguan

原帖由 crushonU 于 2008-8-15 00:57 发表
为什么还要用加盐逼出汁来？

) C8 |" \% `2 b: _那汁太苦