夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

137 · 发表于 2008-8-14 16:49:12

夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！

原料：

　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

　　4、红甜椒切丁备用。

　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

crushonU · 发表于 2008-8-15 00:57:06

为什么还要用加盐逼出汁来？

瘦哥哥 · 发表于 2008-8-15 13:07:17

我吃过，很好吃，但自己做不出来，郁闷得紧。。。。

南极星火 · 发表于 2008-9-12 21:44:35

做一下看看,怎么样!!

bouncer · 发表于 2008-9-15 11:14:05

喜欢,哪天自己做个:)

月式零毁 · 发表于 2008-9-15 20:01:53

看图片的样子貌似很好吃厄-0-

shangguan · 发表于 2008-10-13 20:20:32

原帖由 crushonU 于 2008-8-15 00:57 发表
# ^) k' g# A7 J) j# V为什么还要用加盐逼出汁来？

那汁太苦

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