夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！# ~% W5 s! m- F! L) w% a1 R: Q8 j
5 l+ x( b6 {) \$ H原料：- G j) ?/ `0 P/ M
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苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒( A& B+ r9 k4 K- `
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做法：* ]0 M J0 G. D5 K, a0 Q" ~" Y5 Y
( d0 i/ Q3 ]& f" C* h 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。) |! J! n5 n5 ~3 H6 o
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2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
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3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。- z$ A( Y% ~$ ^- x
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4、红甜椒切丁备用。# ] j8 g: ?8 j
% _6 O, J. A" S, ?6 p8 R& W0 z 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
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6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
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