夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！+ N$ E7 E) x' @) I$ p2 Y; ^
: O5 o* j( {6 J7 e9 w原料：
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, a# Y# B, s+ d" v, k3 r1 Y 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒! }: C6 L- }3 P1 D8 Z9 [8 Z+ L
! G+ d; m# Y8 z 做法：
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1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
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2 C/ |# h$ j' P 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。$ [9 {! U: g5 o! x4 E
8 ~& c: d( @( f 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。: N; R. v( q, }6 f [
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4、红甜椒切丁备用。
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- @7 a) m3 o3 K Z6 I; [ 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。, J2 z$ H7 b) N, x
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6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
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