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夏日简单的小菜——苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！' i* b1 c7 v+ S9 s# }
. z' B* g( v- A: I/ e, C原料：
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$ A Z9 J* S/ P6 c1 B9 M q N 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
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2 g) ~, e, ^2 v$ E 做法：
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7 E+ s( v! h' L) j; Z- c! T5 P 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
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2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
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3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。/ f- q, v. e$ [8 _, k+ Z
" D/ K8 P7 d# h; H* c) l8 @ 4、红甜椒切丁备用。" E7 z+ {: S' V G2 g/ v
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5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
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6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:49:12
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