3 S" ?$ T3 ~0 F! Q+ H9 n材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根: H. z: f% Y# I5 U1 o
, g" c9 c- e, f% {/ b$ @- t- C. j) o 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片7 { Y7 k, J5 _+ k% B
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盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺+ j8 t: ?1 V8 W; F! [$ ~& d( O+ h$ u0 h) R
: Y3 v% i" M" U: v$ F- S- B3 F% u; E 作法：
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1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用- `- W) g9 p1 N( j. b
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3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
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4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。' x' P- ]. M1 O6 s% U# L
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5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。) Z v4 G$ M; S( V5 f1 G9 T
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地瓜的贴心建议：
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2 D- v1 X, H# ?" Q 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快+ j4 |5 h8 {/ w% U9 W
w) @, l1 Q: B0 t 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
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# e% R) [! O% v" `* E i! X 来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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