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O9 b2 o0 Q$ J; O材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根3 A7 I3 k+ S9 ] B6 h) Z/ A
# ~3 Q' u r; u: i% a+ g6 S 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片- z7 c+ I g% i! O
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盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺
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9 R0 q3 Y" b1 U5 u5 }' L& Q: Y6 N 作法：4 ]* O# @1 |3 g( {
% n9 a3 j3 c* A& w$ b 1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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: o7 r$ i7 p% O4 p- B/ O 2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用& @2 S. S0 ?- f& s. E; R' }0 ^
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3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。6 t1 D) Q0 G) H* c) @7 S. J" v; |# E
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4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。# a( G: m- `# U2 g% d- i) g
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5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。, \3 o( ^ H/ \( U* Y3 y
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地瓜的贴心建议：
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' Q& N7 E+ o |" q 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快
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5 V l2 m3 V" Z8 k# {% l7 x J 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
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来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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