) Q4 a8 R( \) k, h; r材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
& W2 w- X4 k3 C4 r* S y( c
* H$ u) {% x6 F4 f% o 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片- ?) X8 }, _7 A
* @5 a( h3 e& I 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺
0 N$ l. _* k# [1 l' @1 u2 y0 C
0 D) u& U/ f6 L 作法：3 @, T5 l1 c. U% ^2 Q) a5 \- v
, @6 a& k' g5 b( L 1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用$ m J2 L/ @; y' }" k
/ T& I) h. b; P( Q# g 2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用9 n4 R- |6 c8 U9 e
( @7 R8 a; x5 l% X# X% g% N4 w) P 3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。4 v, F4 h# ?) R7 M8 K9 ^& y; e! _
$ L/ Y; b9 X7 y) G. T, |7 g
4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。% B. I. x4 H- Z( m3 h$ M
# l P. y1 X) f0 j 5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。- L/ c& q4 U4 |' l2 R+ M# y
' ?: ^% E$ F) ~$ N/ j9 i
/ N+ H- u$ \7 h
3 i! K& M6 Y/ s) g+ k) [ D4 s( b
& k% P J1 w7 ]) E8 E地瓜的贴心建议：7 A% _2 _% }* ^4 |- @- P- f1 _- F
( G! M, ~$ Q* K# e% p 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
; ^( X1 d3 F+ k0 z. `5 M) E1 i9 \, _1 v3 u9 d
2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快' @( T! j! g4 @0 f7 j& E- w
$ P3 u' O. X4 c 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
$ |, S) h$ @6 U" l" |% z# G' E3 M3 f& V7 D0 Y5 U% X
1 y f/ F( b: c* m& H 来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡