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8 ?8 n/ R3 n' q/ X+ U# a1 E材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根2 Y$ H: Z0 z/ c8 Z1 V& m( r
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调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片6 P6 M4 v" }" \) W! @2 h
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盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺
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$ ?% G; h& h8 H/ _0 z& Y( z% ?% s# G 作法：! {, G0 s X5 T) P8 [3 G4 \) N) ^
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1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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. ^/ f- v8 F9 k 2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用+ ^( h6 m0 Y& [0 M# U
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3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
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: i" m, E2 Z9 y8 L6 F9 Y1 F. a 4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
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5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。
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地瓜的贴心建议：
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1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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9 J) y9 Z+ P% n/ l 2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快 \4 W) t& |, ?, F" r
9 }: V6 a! R' S' G# C/ ` E 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！. O8 Z' i4 l6 F3 k/ K
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5 M) x$ \; \8 i8 j, r 来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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