+ D$ a! A/ J/ G材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
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, y. t C# j, S7 K z5 p9 n 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片
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7 o$ _4 f4 j' I* [ 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺8 x0 q3 Y% G9 p" T( I6 c5 r z. ]+ f
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作法：
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. U+ C0 n2 D3 _5 c5 r- x7 e 1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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9 q: A" J6 {2 s; ^ 2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用; k$ k6 w$ N( E) ?
1 L6 n7 \# U! A# A. t5 B" E) ? 3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。( ~6 X# f1 C1 ]5 Q
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4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
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5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。8 ]# j, h* t& V% B# A
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. ~5 N% J/ h" K$ h7 C' j& Y地瓜的贴心建议：
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- n- w. N; ?6 G+ n6 \8 O. I2 f6 D 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快
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3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
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来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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