红烧带鱼做法图解

137

原料：
    小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
; |' m/ r" P+ s3 g) z
  E0 Z/ Y' B% f7 K2 ^做法：
& C4 N& P$ K, j. |# ^1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
; y7 `9 ]. q: H7 ^7 S8 D1 v6 T. i
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

7 W! H' I' u8 D) v3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

" g1 T7 l( E8 Y7 F4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

$ U" R! d* X1 |! ~1 S9 E5、装盘，上桌，开吃。

瘦哥哥

带鱼、黄花鱼都是最爱。。。。。。