红烧带鱼做法图解

137

原料：
7 c' w. O6 V, f3 `    小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
: W7 X; S# M3 q: k
做法：
8 X) B0 n, ^9 i' B, o! F9 h1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
; M. l) v$ e7 y' t) }) s
/ V# I7 c4 e4 k/ T! R5 M$ H& b" @2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

, ^6 V  u. p9 I, t5 [1 I3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

( Q5 J' }2 X+ O  y5 r, K4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

6 Q- i) i) n6 B5、装盘，上桌，开吃。

瘦哥哥

带鱼、黄花鱼都是最爱。。。。。。