红烧带鱼做法图解

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原料：
; N+ B, h* H+ @' V    小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

: M$ {; a" z7 W3 }- A  O! W- Q, w做法：
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

$ O4 _# ?. C! b* D/ }6 j  A5 V  b3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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0 e, t. H" f* j. j, V9 e( ]5、装盘，上桌，开吃。

瘦哥哥

带鱼、黄花鱼都是最爱。。。。。。