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冬菇苋菜汤

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发表于 2008-8-17 09:24:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬菇苋菜汤的制作材料:
+ [/ ^$ Q( A6 h6 g2 [9 b/ j主料:香菇(干)50克,苋菜(绿)500克
8 k  g2 Y! D6 |# l调料:盐5克,白砂糖5克,大葱5克,姜3克,鸡油10克,胡椒粉2克7 L' q! X- J: K8 x3 p8 R# J
+ E  n" i* J& L7 i' u2 S
冬菇苋菜汤的做法:4 E3 J* ~2 M  X8 H; r# r6 V2 x
1. 将冬菇用温水泡透,捞出。原汤留用,然后将冬菇用清水洗遍(以无沙为准),剪去洗净的冬菇的根茎,挤干水,放入大汤碗内,加糖,细盐和少许鸡油拌匀,然后加入少许泡冬菇的原汤,再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片,上屉蒸约90分钟取出。4 ^' v4 k" t! g" O. V
2. 苋菜取嫩尖洗净,用开水烫一下,然后用手将其轻轻挤干。
3 o7 U9 W+ N% @" e. Z  K3. 将汤碗内的冬菇汤和冬菇,分盛入两个汤碗内,每碗再注入汤,撒上苋菜即可。. n5 k  s7 L3 N6 f7 G6 c
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健康提示冬菇滑嫩,苋菜清鲜,去湿利尿。
+ v# A* [# B# \食物相克苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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