双耳拌鸡丝的制作材料:/ L% ?5 z% J" R! s% U* Z c! `
主料:鸡肉100克,银耳(干)100克,黑木耳(干)100克/ R @" q! B1 a/ H
调料:香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克' p3 j8 |5 ^* M+ q9 A
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双耳拌鸡丝的特色:
+ `- t- Q; O) o: J' ~菜质鲜香,味道爽口。
% B9 T7 y7 u, P: E双耳拌鸡丝的做法:
* Q0 H/ I1 a6 R) P9 Z f$ n1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。8 `6 ~$ x) n; J9 _9 C& e6 C, O
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
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食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
4 L3 Z* j* E+ s' l患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
8 Z& i6 X- c, i6 ?, P木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |