双耳拌鸡丝的制作材料:5 L" ^ W. n# ^1 g
主料:鸡肉100克,银耳(干)100克,黑木耳(干)100克
) j, r1 b( A. J* n: A- z调料:香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克0 ]7 n$ T, D" k) Q b1 A. U, E
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双耳拌鸡丝的特色:
- S0 A8 W% ?$ H菜质鲜香,味道爽口。
! i% B) w$ K5 t8 f& c# B双耳拌鸡丝的做法:
. o- x8 K& F3 Z8 [1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。
1 D9 P x: j( z" I2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
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食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。- U/ C$ Y: D7 y H+ @
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。( ]# n+ m+ G. y9 h; W8 D
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |