双耳拌鸡丝的制作材料:1 i& |6 S) ~0 n: A( p
主料:鸡肉100克,银耳(干)100克,黑木耳(干)100克
, G6 w; \8 k. }/ b调料:香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克3 }/ G6 z9 [. v( F% c. O
/ g9 z6 g& E5 U双耳拌鸡丝的特色:
6 s! `1 U8 a; \& g$ P9 ^* `8 |! N菜质鲜香,味道爽口。
1 s: \5 }: O0 H: L4 K i3 L双耳拌鸡丝的做法:; L0 _( n1 l& F
1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。, {) h& S( E+ T% C6 {- G
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。5 y, ?& ?9 }/ ^1 I
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1 P {1 @) \* N" ]" ^食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。, _9 a. [. Y, o+ d8 Q
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。/ d+ L$ j5 W& L" e' d) a
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |