土豆烧排骨

kongguang

原　　料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。(HaoChi123.com)
) X. M! y5 ~) q6 Z0 W8 I' u! H

·操　　作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
/ a/ E6 ?! C  e! `" I' _5 ]0 o, x3 ^
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
, B" H- t' e1 `7 N5 A


6 r8 L  s! V) i! m/ O: X0 l( p5 |0 V; n

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
( D1 M4 j1 C( v' T3 p" T7 D

5 n, Y5 C  N9 t: x8 W: J9 S
! w# \9 y1 @, N

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5 m+ \6 i( y, u6 |5 Q



5.炖至汤所剩无几的时候。





0 d* [2 h% T# c) E& ~" j9 v6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

: J, s; I( x) `+ t

& X! I+ L( u: h! v  M- d" {+ ^' r

$ ?( Y* a; Y" _) ]6 a7.再度添水没过材料，盖锅炖。

! E3 [) A2 [" a3 E% C" b
) p3 K0 j0 F! O

' H- |" G, e( b6 Q. {9 ~. v
- ^) ~, R5 r6 F5 T8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

137

恩，这个菜看起来 还不错，今天晚上试试看

crushonU

原帖由 137 于 2008-8-21 18:09 发表
恩，这个菜看起来 还不错，今天晚上试试看

斑竹ms很会做菜啊

fly850214

土豆最好也用水过一遍再下锅,这样吃起来既爽口又不黏汤.照以上的做法也可以把排骨换成五花肉块(大小适中)就是土豆烧肉了,对于喜欢吃点肥肉的朋友可以说是一道佳肴了.祝各位身体倍儿棒 吃嘛嘛香 呵呵

springzh

不过貌似做起来很费时间啊

shangguan

要是有图就更好了

45604560

最喜欢吃这样的美味了.

vincen1221

不爱吃辣的。。。可以不用郫县辣酱。。。换成耗油吧。。。

gayboy

看样子应该 还不错 回去试试

jrg8241601

这个不错，应该不难学。那天试试。