土豆烧排骨

kongguang

原　　料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。(HaoChi123.com)


* T0 _8 `; v+ v8 ~1 e·操　　作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

- G. u& H+ N- U1 {( O, v5 h: r( P2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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6 G3 G6 G3 z7 X  r! N& q3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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5 S/ [$ x( z4 C. l1 r4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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" U$ V* r% T: ~* z- K4 W5.炖至汤所剩无几的时候。



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5 C. b2 J+ O! u. V  g5 I! @6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
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0 A' q, D, m, `- p/ {2 j7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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/ d  Z6 t0 p9 j' a! Q5 o8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

137

恩，这个菜看起来 还不错，今天晚上试试看

crushonU

原帖由 137 于 2008-8-21 18:09 发表
& Q9 j9 P$ b+ p2 f! M: c) e恩，这个菜看起来 还不错，今天晚上试试看

9 d6 Q% v# v5 m7 [+ E. s  U斑竹ms很会做菜啊

fly850214

土豆最好也用水过一遍再下锅,这样吃起来既爽口又不黏汤.照以上的做法也可以把排骨换成五花肉块(大小适中)就是土豆烧肉了,对于喜欢吃点肥肉的朋友可以说是一道佳肴了.祝各位身体倍儿棒 吃嘛嘛香 呵呵

springzh

不过貌似做起来很费时间啊

shangguan

要是有图就更好了

45604560

最喜欢吃这样的美味了.

vincen1221

不爱吃辣的。。。可以不用郫县辣酱。。。换成耗油吧。。。

gayboy

看样子应该 还不错 回去试试

jrg8241601

这个不错，应该不难学。那天试试。