找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1208|回复: 6

[求助]请137版版看看哦!

  [复制链接]
发表于 2008-8-22 04:13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
在学校外面的店子吃过一道菜,叫咸蛋黄茄子...把茄子削皮后,沾上咸蛋黄做出来的.吃起来,外脆内嫩,但我试了下,做不出来.就是不知道茄子弄好后怎么把咸蛋黄搞上去,最后还是脆的....  =  =!   麻烦您帮帮我啰~
' x7 v' d$ p2 h! v^_^
9 W$ M+ ^) `' z" X# [P.S. 上次偷偷看了下厨房,不是炸出来的.听老板说,把茄子炸熟后,上咸蛋黄那段工序不用炸的.....
发表于 2008-8-22 09:42:45 | 显示全部楼层
咸蛋黄3-4个切碎块、茄子两根切段,蒜头3-4瓣切成蒜泥。" d3 S$ v3 u4 W
1、油下锅(油比平时炒青菜多一点,茄子吸油),温火暴香蒜泥,然后转大火放入茄子翻炒到熟透起锅(我比较喜欢吃熟透的茄子)。
/ j3 E% s6 A& |+ l4 S2、再放一点油,小火,下咸蛋黄翻炒,用锅铲吧蛋黄颗粒碾碎,接着蛋黄和油会产生丰富的泡沫。然后吧茄子再倒入装蛋黄的锅中,和蛋黄炒均匀,加入盐、味精或者鸡精,就大功告成了。
* m0 N, K6 ?% K/ J( p; b/ S5 t: S0 n, s9 b  r& l
P.S.咸蛋黄可以超市买整保现成的,也可以市场买整个的回来分离蛋黄蛋白,个人认为市场买就可以了,每次买3、4个不会浪费,而且感觉口味也比较好,超市的比较方便,但是味道似乎欠缺一点,而且好像一包都是十几个的,吃不完浪费,天天吃又会腻。
1 R& T: |: s9 n
. R3 h2 o+ k+ P/ G# s* o[ 本帖最后由 137 于 2008-8-22 09:53 编辑 ]

评分

1

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2008-8-22 11:54:10 | 显示全部楼层
版版真的太有才了~~~~~~~~~~~··
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2008-8-23 05:06:44 | 显示全部楼层
谢谢137版版了...您太有才了~~~支持!!!
回复

使用道具 举报

发表于 2008-8-26 15:52:13 | 显示全部楼层
我想尝尝,但是懒啊,
回复

使用道具 举报

发表于 2008-8-26 16:27:18 | 显示全部楼层
赞一下版主
回复

使用道具 举报

发表于 2008-9-5 20:18:49 | 显示全部楼层
真的有那么好吃吗?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-23 21:59 , Processed in 0.064270 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表