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卤汁面筋

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发表于 2008-9-12 16:28:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作工艺 & m1 |3 @# i, i& ]1 G
! x7 {5 O$ q; M
1. 冬笋煮熟切片;% ~0 O- w5 j. u

; _& r# ^, x2 f3 X2 {) q9 u' C2. 香菇洗净撕成小朵;% ^) e. ]2 f. q9 a* P* f

% N* H  K+ D) F; L3. 将面筋撕成小块放入炒勺中,加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精- j6 L: H- y  G. T8 Z' ]
、香菇汤(300克)烧沸,用手勺翻动;
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4. 盖上锅盖,移至微火上焖约10分钟;# s' G  N3 V  z$ c' X
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5. 再移至旺火收稠汤汁,拣去八角,淋入香油,装盘即成。
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菜品口感 ' Y0 O8 Z9 _$ `% x( n

6 J+ \; q# X; m' z6 s此菜面筋柔软,甜咸可口。
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6 E+ Z. m# L5 Q1 Q, F; X食谱营养 2 E7 P4 o" c7 R

! @5 @/ Y, q  t6 u! V! D7 b1 j! X油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
4 f' G  _; j( u. i% _- `1 ?' R. F' y6 m9 S7 }  a

  G3 ?3 |' A) ~/ ~$ {香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。- l, ]8 E- h4 L, a+ z3 Z; U; K' Y

+ G% Q4 \) z$ k/ y; Q冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
( t0 a' g( U8 y8 p: g2 T! o/ z. E: Y! m, F: o: l, s0 _, x

# [$ ^: F) M) G食谱相克 # P+ {& ^& @- s. O
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
发表于 2008-9-12 18:06:08 | 显示全部楼层
弱弱的问下   面筋是怎么做的。。。。。
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 楼主| 发表于 2008-9-13 07:12:42 | 显示全部楼层
面筋可以去菜市场买
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发表于 2008-10-13 20:24:14 | 显示全部楼层
想吃
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发表于 2008-11-16 12:33:01 | 显示全部楼层
一看就觉得不错,真想吃一回.
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发表于 2008-12-14 16:46:56 | 显示全部楼层
一向爱吃面筋的,这道菜对了我的胃口了.
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发表于 2008-12-14 18:17:33 | 显示全部楼层
一会我就回去做!
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发表于 2008-12-15 13:23:38 | 显示全部楼层
呵呵!有机会做来吃吃哦 !
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发表于 2008-12-17 10:25:33 | 显示全部楼层
不错....很想试试
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