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·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。
6 X* L. K6 p3 a+ r4 g油菜心30克 小枣（干）10克。
' y P0 e5 k' E大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。# F5 z6 U U8 z3 G2 N" z
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( u! U+ D. j2 O: o·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；# d! b( l/ Q6 R3 r- t
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；6 \: j8 T) T3 M8 |+ s
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2.青菜心洗净沥干；
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1 N$ H9 O7 ~, a( @! b, W3.小枣洗净待用；
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. H' q$ O' |+ X% |0 ]& v4.葱姜洗净分别切段、片备用；( ?: c% R. }# B
2 Q9 R) F8 C0 W ]4 k5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；6 `+ C1 z$ p" n* ]1 k2 P! j
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6.青菜心放入油锅煸香；7 {6 b4 e% [6 N: _" w, S* ]4 \) F
9 N4 s2 v# _9 e9 [5 T2 p+ Z/ B* l7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；# X, E; Z+ @6 ^
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8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:14:14
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