' K4 E! D0 M- B9 A3 S1 |- {·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。
$ o8 Y* E" k+ L+ n9 [4 ]油菜心30克 小枣（干）10克。1 x! u& X- L$ C2 |2 w7 O! Y3 _* ?/ {
大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。: H* d* V' j/ p7 P C, w: [
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; P" L7 n/ @' _·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；; B, v& h( V, V
4 N* M9 g4 J" G3 ]. R2 g% K9 q! o2.青菜心洗净沥干；
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+ g4 H/ _; R* W" c# j( B; z) A3.小枣洗净待用；: \2 L6 B f. b: L! g
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4.葱姜洗净分别切段、片备用；) ~* x# ]3 F/ s. g3 Z7 c3 }
( ^4 E, M% p4 z+ |* K5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
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/ b* j: Z8 z3 h$ Y, s6.青菜心放入油锅煸香；
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; y: J" M$ P( G2 Q7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
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8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
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发表于 2008-10-25 12:14:14
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