8 S% E' a+ s: A$ z: v·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。1 x' e8 }" X! s3 ?- T# _( c' p% \
油菜心30克 小枣（干）10克。1 X, @/ z: W) Q
大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。
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·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；4 y3 C7 g4 N( d$ C; S$ }. \" h) ~/ i
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；# J% A2 N/ R, _! M
$ ?) }- q8 U' _% `/ c W2.青菜心洗净沥干；
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3.小枣洗净待用；$ g2 c# ^& T( u) \7 _. |/ R
9 Z0 B8 d q* J1 q8 h4.葱姜洗净分别切段、片备用；
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+ Q6 ~/ `8 E$ w( Z7 K5 _7 U" v5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
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6.青菜心放入油锅煸香；
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: u2 N( i& `1 w& C- {* R1 D7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
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8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
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发表于 2008-10-25 12:14:14
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