6 \9 J6 c3 s9 [4 }5 j* d·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。 Q5 a5 t$ }9 ^0 }, }# V0 H
油菜心30克 小枣（干）10克。
' N j2 z& S7 E2 i$ G大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。0 M6 A2 S% \5 V( A0 p
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1 |3 w( @! S/ F. e" @·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；) }5 x9 R" t k8 ?$ B; E
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2.青菜心洗净沥干；5 Y& i1 @5 o+ @" Y. I/ |# D
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3.小枣洗净待用；
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) V$ `% I- [- [" p8 x- m+ z4.葱姜洗净分别切段、片备用；
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5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
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. M0 Q" D/ v# D' j7 r! e" H6.青菜心放入油锅煸香；
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7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
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8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
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发表于 2008-10-25 12:14:14
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