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·原 料: 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克。1 y2 P9 @% e: V( C
油菜心30克 小枣（干）10克。( T$ J2 I8 N. i0 ]2 C7 q
大葱15克 姜8克 黄酒15克 盐3克 花生油15克。
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·操 作: 1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；9 W5 W# J$ v, l z, i2 S' Y, i
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2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
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/ ]5 o- i: n( ]- C2.青菜心洗净沥干；
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3.小枣洗净待用；
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$ o, U4 t3 q* w, j9 u2 M4.葱姜洗净分别切段、片备用；2 W3 g# I1 t2 I& r4 u3 |
, E5 j3 K7 u6 a* r; W5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；) _9 r6 N! d6 ~8 [
" L4 e, E2 ?9 m: O2 O6.青菜心放入油锅煸香；( V3 N9 K: ]* ~
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7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；% d) l7 G8 R, ?" Q$ E
8 J* W( i6 C: Q& G8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。 |
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发表于 2008-10-25 12:14:14
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