盐煎肉的做法详细介绍

20071111

菜系及功效：家常菜谱

盐煎肉的制作材料：
1 g  ]3 N* }4 ]' i+ ~主料：猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。
7 S- r. Q$ i4 S! f" q( C* |# E
7 X" x6 H: r$ |: u, K5 q' f
& C) X8 I. c5 M9 i盐煎肉的特色：
成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
教您盐煎肉怎么做，如何做盐煎肉
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。
$ c$ Z6 u) t  ?2 T5 M( {
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。

5 k1 Y9 J: A# E, W9 L6 n) _: M豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替

singersinger

当地做不会放郫县豆瓣，只用豆豉提味

zzxxccvvbbnnmm

好复杂，不知道好吃不