找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1023|回复: 2

盐煎肉的做法详细介绍

  [复制链接]
发表于 2008-11-29 23:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
菜系及功效:家常菜谱 & N3 c; l$ t/ ]* Y; z  a2 r
& l: q- ]0 R* b4 ?+ N( M& ?' e
盐煎肉的制作材料:
6 A9 _5 _, Y8 a: R- G主料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。
" Z2 l: u" p* x8 ^8 X
) l; q4 J6 K- O9 q8 W- M0 M& I6 }; T* g/ }
盐煎肉的特色:7 a) @) p  T0 |3 [
成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。
% H6 Z* V- o7 C1 s2 ?% P# v, R& l教您盐煎肉怎么做,如何做盐煎肉
) }* m6 b7 {9 x5 w8 e1.将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净,切盛.3厘米长的节。
! |, s: l$ {8 |9 X! X# ], ^: t0 i/ P5 R7 v: f' L1 G, I1 {8 o! F
2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。
( j# i7 P. n2 J8 O% n
% E6 F4 B# x. H  H# i2 B豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大葱代替
发表于 2008-11-30 16:49:18 | 显示全部楼层
当地做不会放郫县豆瓣,只用豆豉提味
回复

使用道具 举报

发表于 2008-11-30 19:03:39 | 显示全部楼层
好复杂,不知道好吃不
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-23 21:31 , Processed in 0.067643 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表