找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1112|回复: 8

板栗烧鸡

  [复制链接]
发表于 2008-12-2 19:28:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料 板栗25c 克,鸡肉850 克。7 p& ~* R# @+ m
调配 料生姜15 克,葱15 克,料酒20 毫升,糖色10 毫升,酱油10 毫升,白糖3 克,鸡汤2000 毫升,菜油100 克(实耗50 克)。0 O- M* c) J6 s8 x
制作 1、板栗切开口入沸水煮一下去壳和内衣。鸡肉洗净切成5 厘米见方块。生姜洗净拍破,葱洗净切成长段。
4 Y" K0 M' t' D5 u# @8 ^% ]/ u% b' v2、净锅置火上,注入莱油,待油烧至七成热时,下板粟炸进皮(约3分钟)待用。
+ T* U2 @' I* `! N3、将锅内莱油)滗出,留油约50 克,下葱段、姜片、鸡块煽出香味,丁鸡汤、料酒、糖色、酱油、精盐、白糖。大火上烧开,打去浮沫,改用小火烧。0 c5 c( ?7 E/ A0 |
4、待鸡块烧至五成熟时,下板粟同烧,至肉熟板栗酥烂时,拣出葱、姜不用,收汁装碗即成。
3 h/ n  G& p; B6 o% S8 W8 o功效 补脾胃,强筋骨,止泄泻。适用肾虚所致的腰痛酸软,小便频数及脾虚食少、泄泻等症。是新婚夫妻蜜月期的补益食品。体力劳动者和运动人员可作保健食品常食,有增加气力,增强活力的作用。
 楼主| 发表于 2008-12-2 19:28:57 | 显示全部楼层

拔丝苹果

 要领, o) F3 |1 E2 z5 f% ?/ a% O0 F
  ① 面粉或生粉(一般生粉较好)加少许水拌成糊糊。 4 ^, |9 `9 u" [0 {5 z1 f1 \
  ② 炒糖色时,要用勺子不停的搅,使所有糖分迅速地均匀地受热,防止炒糊。
3 }' V8 _- G5 @. S/ T  ) g1 A" O6 ?8 @+ U; f
  作法+ I% ]; c/ N3 \: b! a# e* ~1 s
  一,将苹果削皮,四面切,中间去核。然后再切成小块待用。
( o+ ]  O- G0 a  二,将面粉或生粉加水拌成黏糊状(按苹果量而定)。 3 `+ w. v2 u, G) Z* e
  三,把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住。
5 B1 [) m6 l9 Y, t: s  四,锅里放油,以盖住苹果块为好,用小火到三成热。 1 |7 d3 h- c) }2 R% V/ e* I9 }
  五,放入包裹好的苹果块(要用筷子夹住接近油锅时迅速放入),炸至黄色时捞出再裹再炸。
* ^5 B( M4 T2 Q7 p! A  六,锅底留油倒入上白糖,用小火熬至桔黄色,成糊状 。同时倒入苹果翻炒两下出锅装盘。
# O  M$ a7 d# i; A6 O. V  七,上桌时带一碗冰水或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
/ K+ N  c- S8 E, v. l" e  降温后的理智之爱——东北拔丝苹果% p3 h- F+ {3 c9 \/ O
  东北名菜拔丝苹果,是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过,捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘。趁热用筷子夹起一块,那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的,站得老高还不能把它们完全拔断,单看那丝线就不由的淌口水了。这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了,你把苹果肉放在水里一蘸,糖浆丝遇冷而变脆了,放到嘴里,外面是甜而清脆,里面刚是热 有时想想,热烈的爱情虽然让人沉醉,但有时候也不是需要降降温吗?降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆,然个中味道却是甜的,恰如此菜。而柔嫩,真绝了。
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-2 23:07:59 | 显示全部楼层
确实好吃么???????????????????????
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-3 17:19:41 | 显示全部楼层
板栗烧鸡我喜欢``味道很正
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-4 01:06:15 | 显示全部楼层
有空一定要做来尝的哦!
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-4 01:19:14 | 显示全部楼层
板栗,超爽的说,呵呵
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-4 19:55:16 | 显示全部楼层
板栗烧鸡我喜欢板栗烧鸡我喜欢
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-4 23:10:37 | 显示全部楼层
真难做啊.......................
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-5 22:13:57 | 显示全部楼层
好吃啊。。。。。。。。。。。。。。。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-23 21:53 , Processed in 0.081581 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表