主料：白芝麻肉（有现成去壳）猪肉糜100克（内浆）紫菜200 mm*200mm 2张。
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辅料：鸡蛋1只，生粉20克9 W( i2 ?$ l* e( O, _+ X2 p& `
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调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉。 # X7 Y( o8 r* Y: o6 _. A
- o7 u0 p5 d6 u) \, M- Y2 s6 E制法： t/ T/ U7 i9 y0 G2 N. d
0 m8 A4 N4 X1 u5 D1、肉糜加黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蛋清拌匀。
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) g; X9 o" S, ^0 ]2、 把拌好的肉糜，均匀地刮平在紫菜上，包成百页包装。
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8 A# F* e, r" x9 ^5 |1 u3 V% ~( p3、 将剩下的鸡蛋加生粉调成糊状，包好的紫菜卷放在蛋糊肉滚动上糊后放在芝麻上滚动糊上芝麻。9 w, s3 B4 u( g/ J; M7 C. |( ]* v
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4、 烧热锅加入油500克，加热至6~7成热，放入紫菜卷，用小火煮约15~20分钟，等芝麻成金黄色，取出沥于油，用锯齿刀切成5~10mm厚薄装盒。
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特色：色泽金黄，深紫，粉红三色。麻香松脆，肉质粉嫩，无油粘感。富含碘及叶绿素，半乳糖酶，糖原酶，软磷脂，亚油酸，蛋白质，维生素ABCDE等。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:06
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