|
主料：（芋艿包肉）芋艿150克，肉浆80克，糯米粉80克。
% D. t+ {4 ]+ I) S& w; t3 u
- U' m9 n6 j, S辅料：鸡蛋一只，粗面包粉50克，蛋黄加生粉。
4 A9 V; P: L# \7 K% T! Y& U/ C
1 A, @! Z! S$ {" P6 i调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蕃茄沙司。0 |) f3 F* I) n Q/ A4 r* ~
0 w% `" {$ _$ e3 w! H, K+ c$ v, ?
制法：
& }9 t# S! u1 S9 B7 r2 V" z2 x5 x& Z; m
1、肉糜加姜汁，黄酒，葱花，盐，味精，嫩肉粉（按用盐量）加蛋清，拌匀速冻30分钟备用。
4 ?9 }; S9 q* u# ?' z3 x$ \8 p9 I5 U) v5 r. D# k
2、芋艿去皮煮熟，捣成泥，加糯米粉和成面团，分成小块做成碗装，包入肉糜，做成小汤团状，放入生粉和鸡蛋黄拌成的糊内滚匀，外面糊上面包粉成刺毛团状。
+ K2 `1 i2 _' l# S& _9 _% F3 E) U$ x6 T6 B4 j+ _
3、烧热锅，加入油500克油烧至6成热，放入圆子，用小火煮，约20分钟，不断翻动成金黄色，倒出沥干油，装盆即可，吃时沾蕃茄沙司。
) K# e, H! y* @9 h! D, _& n) c; k) i/ S. c, Z
特色：色泽金黄，外脆香，内白糯，肉质粉嫩。富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素ABCDE益脾胃调中气，开胃助消化，促进骨骼生长。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡