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主料：（芋艿包肉）芋艿150克，肉浆80克，糯米粉80克。
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辅料：鸡蛋一只，粗面包粉50克，蛋黄加生粉。8 a$ |, T3 ]$ Y, Q
\, h T/ {1 ?3 c3 l( r! i调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蕃茄沙司。
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& Y3 `$ c+ j7 }1 C$ j制法：
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. r& Y/ a k9 o1 |5 s0 O# U1、肉糜加姜汁，黄酒，葱花，盐，味精，嫩肉粉（按用盐量）加蛋清，拌匀速冻30分钟备用。2 `3 A0 S: T; j& ]5 L4 `# F! n
) G' L8 v/ E6 o, R2 B X2、芋艿去皮煮熟，捣成泥，加糯米粉和成面团，分成小块做成碗装，包入肉糜，做成小汤团状，放入生粉和鸡蛋黄拌成的糊内滚匀，外面糊上面包粉成刺毛团状。0 d- C; L8 \& A, Y
" J7 y1 a4 n6 ?# |4 s$ j: y$ @3、烧热锅，加入油500克油烧至6成热，放入圆子，用小火煮，约20分钟，不断翻动成金黄色，倒出沥干油，装盆即可，吃时沾蕃茄沙司。9 S. a5 Z, l9 S- x: D
1 g" P: r* G0 U1 M8 Q9 r+ A特色：色泽金黄，外脆香，内白糯，肉质粉嫩。富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素ABCDE益脾胃调中气，开胃助消化，促进骨骼生长。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:36
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