在烹饪中加柠檬汁让菜更好吃

gdoooo

煮卷心菜：
! M& v3 {4 `+ D- H$ H
　　煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
' d6 k  a, p7 d) }
　　除虾腥味：
: L: U5 Z% m  Z
/ S3 p  p/ @  `9 Q& I$ Q　　少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
/ Z, {* F, x& x. l
7 s8 k0 W0 s# W! h; t2 s　　除油中腥味：
0 _- m9 h, R9 S. A* u" k
( T3 {6 @% g8 r2 E: ^　　要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
# c/ i; S+ n5 ^3 V/ M5 R; J' x$ v6 x
* }3 B5 C3 ~% S8 V4 |, B! N' K" x　　除食物中异味：
5 Q) q3 S+ ?, J/ R
9 E# V- L9 o) z( R) Q# S- ~　　柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
/ ^  P" {2 V# f0 f- |0 k& d
　　使蛋清变稠：

8 Y- `. `' a5 i7 U/ w　　在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

　　作调味品：

  X) Z( l& k6 H( v( C2 |8 n　　患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
1 n) ~8 t. q3 d0 c: W
　　制蛋糕：
8 E0 F( a1 n  n4 k* D; [4 ~) F1 U
+ Y- U6 s. s6 q3 d7 B' k- |. _0 m/ K　　制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。

　　使果酱增香：
; L+ y, [4 k3 N$ M( h& F2 j* ^6 I
　　使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

137

恩 ，这个确实有效果，我 自己 就 蛮喜欢在 菜里面加柠檬

channelcj

恩，是有这么一说的哦，淡淡的酸~~

leisi

柠檬好贵的说!还特别的酸！

wuhu9130

没想到柠檬还有这种用法 呵呵