在烹饪中加柠檬汁让菜更好吃

gdoooo

煮卷心菜：

　　煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
0 v6 e0 ?, R, ~0 w
3 n/ t: H7 G& r6 O　　除虾腥味：
  e) V1 s, p) h* Q) f
  V6 J9 R; {& F6 h　　少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

　　除油中腥味：

　　要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
( ]5 E6 l6 u" o1 `5 _
　　除食物中异味：

　　柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

　　使蛋清变稠：

6 ]( I' ?& d4 w9 z　　在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

1 t9 f9 n4 B7 o6 O5 t& M0 a　　作调味品：

( o0 i' u) t# H8 T1 W& ]　　患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

' I" c: j$ S; `　　制蛋糕：
" p* z" K) F4 @
　　制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
3 I, K: }  i1 s' q
　　使果酱增香：
* [! n6 Q6 B5 w) H$ c( I
7 ^* }3 z: x: g7 @  B9 }　　使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

137

恩 ，这个确实有效果，我 自己 就 蛮喜欢在 菜里面加柠檬

channelcj

恩，是有这么一说的哦，淡淡的酸~~

leisi

柠檬好贵的说!还特别的酸！

wuhu9130

没想到柠檬还有这种用法 呵呵