|
|
|
调料：老姜、郫县豆瓣、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、鸡精；
2 d& W6 ~4 c1 `8 z8 {5 O, N* Q: S- M
$ d, M/ t! e( v2 E: b; y5 x$ \7 I* D" O+ ~0 B' \
1、猪蹄洗净，入开水焯一下，去浮沫捞出备用；; l- M" i. }/ U C1 ]! N
4 ]# O/ ]2 M6 c3 S/ K
2、锅中下油，待油温七成热时将老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料中剩下的材料放入锅中继续翻炒；
5 c( p$ U3 a$ `7 r' A3 M1 Q6 ~8 d
+ \7 D( |' Q8 t1 J5 y) H! G8 @% @+ [7 G$ _ M) ^ F
3 A( r, k1 R# [, m; @
2、将猪蹄倒入锅中，炒香，倒入适量料酒、生抽，去腥上色；
( l1 z) o+ f, i, b. }, S1 o1 @' `) D
0 g' F. n( X/ W8 S5 B
$ H, C$ d+ \# i! U; i! y. V+ l0 s
3、翻炒一会加入开水（水的量稍微没过猪蹄就可以了），下泡好的黄豆，加鸡精，旺火烧开后关小火慢炖约一个小时；& S9 u. J1 X. D, T( w
2 r/ I ]7 {/ H4 }8 ?) S
9 b. ^' G k# v' o& v2 U0 O* Q. Q" r
- `; e6 j1 v, a
4、起锅装盘，享受劳动成果啦~哈哈 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-6 18:56:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡