|
|
韩国辣炒年糕2 t4 U" l1 H( v* [5 M
原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖8 B$ d& Q" P- X3 ^& z5 i* t9 }
) X. ]3 |. `3 e
做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
+ [8 f9 Z6 E$ m6 \/ Z7 q, Z接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱7 G$ o1 X) x: c5 }+ R1 C
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。1 K, Q8 m# N! I! K
差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
+ \2 c! z+ r- E最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
' Z6 M7 m }6 @- q- p' i8 }" z$ Q: T" Y K3 y
6 s0 k1 S9 F q& S% s& y韩国冷面
0 x H1 x8 j* J! ]; J8 u4 |冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。
+ A2 l( y' Z. h' R做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；1 ?) Y% j! U$ f% ?7 q$ K) w9 A
2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片；
5 e% G. P, t7 A- i3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；
4 D& z0 I# G9 D4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；+ |' e i5 W7 |
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。& l+ y- E \4 z/ y/ D6 ?5 l3 s
8 Z# l- ]. V+ b冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。 8 G) Q8 R, I& H; ` S8 x& ~
石锅拌饭做法:
0 E4 X( r! B8 _$ T. j7 b/ w' l* c S& E. P& W: o
原料：
& y4 y5 ~0 ^5 M6 m8 S米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。
% [; D. E, h4 L# d/ U0 O. O8 D3 L! j
做法：
! q' J' x, F: A" O: V( a1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；, x7 J4 F. x0 J+ L
! T8 x' |) R0 Q; P$ T0 S( ~2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。. t5 S# q) `+ [7 ~" F$ Q
3 E6 M5 L2 K6 ?$ I/ w5 q5 W
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；: ^: j) ^$ e2 a8 S ^
2 N9 T. D' p# s7 X- B; M1 m7 J4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；4 a, j/ l2 W9 f$ S+ y
* \/ U4 D) c" H/ u5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。 F$ _/ n6 [3 r& v
大酱汤
3 ]1 j8 u0 d0 E+ C3 |% J6 G: B) B5 {1 Q, ?0 X% b
材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。
, [, B' A, g4 A做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤
. x$ C9 u' Q: Q7 H: L: E材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。 6 v$ H) V1 o1 `' V
做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡