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韩国辣炒年糕
; E& p, _* i( x原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖
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7 w& n+ x2 f" r( D做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。( N S( J$ O9 p8 V8 I
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱
j# Z$ J4 T' ^" s1 {水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
5 j- c' ?0 c, I' w0 v差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。7 S: J t: ~5 B8 q" H! i
最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！ - g5 [ @4 o0 j0 Y- B' \6 `% G
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/ d* L5 u/ d2 F* L, I6 d1 Y$ n9 m韩国冷面( v# x5 D, ^# Q+ H) A3 t) L
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。4 `9 m5 v3 g# y
做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；
: X- A2 I5 o8 j1 T2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； # }% F- z4 g' E& } Z- p
3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；2 G6 q0 v, q1 ]/ S% \4 v
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；! V2 D4 f+ _) W* z3 s4 Z
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。3 Q( e+ G. o' |9 s
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冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。 : ~* `4 u. c, o
石锅拌饭做法:2 @8 O7 p1 V; p J/ a- `
& A( ^! P7 C4 I1 V, A; ~* Y1 k原料：
$ b p8 r( ]* W. @4 I* a米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。, i4 W0 x G# c' w4 E
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做法：: Y8 Q, N7 |, N- P
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；- @* z3 w3 I |* M" c6 M) b- R4 r
4 i w+ h2 A5 q; ~8 @5 R4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。 * C: @" p+ i# H6 q! O
大酱汤
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材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。4 G1 v9 `% ?* q; V) {2 C
做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤 # v# m. X1 y# h$ ?$ J
材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。 * J. }. _8 ?' ~" c3 }% s
做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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