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韩国辣炒年糕
0 q u( K" l% a4 i, c5 q( E原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖& O. W ]5 ?% P4 F- p6 y& {, Y% H
2 c, e' Z. I6 L F7 L# Y$ G做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。+ F: p7 H6 F t- k. h: c; h. ]
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱% ]# G [8 n0 L. B
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
6 Q$ I6 \+ w& [差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。: b W5 k( }3 X0 p R ^* ], y9 K) y
最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
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韩国冷面- M S3 u5 T S% _7 Q' ~
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。3 G8 r1 m5 t e
做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；
: v5 ]6 C3 z8 R# U$ F# y7 E2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； + E; Z: t9 s" X
3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；. Y6 Q A5 H1 C6 M
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；# [" J3 J. C9 b6 T# g& q* [
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。
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冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
8 m# s" ^+ v* A. K石锅拌饭做法:2 k. V u% l2 ^0 W+ Z, C' Z
: N) s1 M, c+ w5 y原料：4 n7 Z8 k3 J* W0 ~
米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。0 ~8 J& O3 ~3 C* ], L# r3 o. P
: B! N5 H6 v% s6 T; @做法：' b5 D# K, ]; m+ a1 |
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；1 r \8 S% c! A; ?' R! T% r
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。, O9 O! `/ }7 Y2 u9 g" U, |& Q
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；2 l0 Z2 } X+ U, C: h1 i8 l
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4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。 , F* b$ X4 d& q7 R- d6 d
大酱汤+ l8 \9 z! x" h( K$ e6 s+ f
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材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。
$ y3 Z8 ^0 ~' \- L/ F1 _$ M1 e做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤 ' i* _& m7 ^/ `8 k+ f
材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
: Q' h. h* i6 O$ x5 Q. L& k6 K做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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