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菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱8 N% E: v. O0 {% p( H
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工艺：炸 6 C' U4 c- Z# u F) p5 ^. |
果汁鱼块的制作材料：/ \! A+ W5 y% h/ q
主料：草鱼150克
( E) o" n6 F5 F7 n! E0 W辅料：鸡蛋10克,淀粉(玉米)18克
1 Y$ c* N8 x2 c" n7 M8 Q$ F调料：果汁75克,盐1克,花生油50克 [, g) p( f, L5 {% P
果汁鱼块的特色：- O( l" v) m' L" @
此菜色金黄、味浓。 # k" |# t0 Q. l1 |' e6 [
果汁鱼块的做法：
7 u+ ^) b( R; U5 X% P- |1. 把草鱼去骨留鱼肉；
2 l4 H- ]0 t: w% i+ O& N/ R0 \2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
; ?6 M E* Y: B* r; {3 o! o3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-7 21:44:11
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