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东坡肉

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发表于 2008-12-8 16:46:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
带皮,且肥瘦相间的$ y+ f; ^' e) i

7 N7 Z' x6 H1 l" h' v肋条肉,我买的这些,4斤的样子
0 b8 q" W- r1 M' a9 m; t0 B/ e! [+ Y( O7 e6 ]' B

: K) N3 A7 Y: v7 ]先去骨,绰水去骨过程很头大~~~也很崩溃~~~( K  m2 ?! f; U4 S( |* F

. Y/ Z% Z; i$ i- [. }修去边角,切块(每块约1两)后,好看多咯,欣慰多咯
# p; \- i. e# ]7 t$ m& N3 Q
1 z; T3 M3 F! e- Y锅内放清水约两斤,将肉放入,,加葱结,黄酒小火约1小时,中途要不断撇去浮油, K2 R$ E! k* p& m) ^* i

( P- B* |* }2 W- w3 E肉约5成熟时,加酱油,糖继续小火
: B+ B1 [' n% b* E1 X# s( ]
. G2 e- d* L; V约2小时后肉酥糯咯
* q4 J2 [" H- k$ _' _! Y
8 q' L- N0 l" N5 N# V; ~) X用小漏勺将肉捞出,装入小瓷碗或小沙锅里,肉已经酥到我不得不放下筷子,用手去捞了,大块的放4块3 ?, W; Q( d" W6 |' }$ H; \
小的可以多几块,皮朝上,加些原卤汁进去,旺火蒸半个小时
发表于 2008-12-8 18:48:01 | 显示全部楼层
收到,不过为了减肥要少吃肉哦!~~~:401:
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发表于 2008-12-8 18:50:17 | 显示全部楼层
收藏了  下次做给我家那位吃 哈哈
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发表于 2008-12-8 20:18:50 | 显示全部楼层
这个是我的最爱
# _0 i3 B1 k; p& C4 ?" c2 p2 f* d& W; p4 X8 f! _

8 B/ ^! _9 q- h9 O* d' ]" G7 g好喜欢
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发表于 2008-12-8 22:37:26 | 显示全部楼层
偶很喜欢吃东坡肉的说。
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发表于 2008-12-9 10:21:09 | 显示全部楼层
口水-ing..........
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发表于 2008-12-10 19:22:15 | 显示全部楼层
很喜欢吃东坡肉,不过不知道我吃得是不是正宗的,哈哈,反正也搞不清楚东坡肉,梅菜扣肉之类的,哈哈,赞一个先
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发表于 2008-12-13 10:04:48 | 显示全部楼层
很喜欢吃的说 自己也会做
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发表于 2008-12-13 10:08:51 | 显示全部楼层
看上去很好吃,但不能多吃
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发表于 2008-12-13 10:24:51 | 显示全部楼层
多吃了会腻。。。。。。。。。。。
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