芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

6 y% t/ S( w  \调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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, Z( }/ q0 |7 H+ C3 p) \) n制作:
' e. o3 X" k1 c* {* `1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
: h$ t+ d2 i3 t3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
+ o5 O! A- ~  R2 ]6 ?: x6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

$ I7 b/ ^+ T- a6 Z% {所属类型 其它分类
0 K8 e. f  B9 q  L0 ]0 o% K7 J: z
基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
* D8 H- C1 ?5 \/ r$ g
基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

( x. @" G$ J( p% u制法：

; M0 o+ a( i- D* o/ g0 D1.将童子鸡浸煮至熟；
* I  [8 o' r. b1 R4 \
8 U9 T" L$ u4 M) W! r2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；

3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊