芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

! Z4 o7 x4 P& x调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
: C8 G7 I: J6 p8 z& X0 {2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
9 |+ y2 P+ E% H" p5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
5 e7 @1 [( T, \2 _3 `6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

所属类型 其它分类

( `9 v2 e* f$ h5 @$ K( t$ E6 N, C基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
) g3 B+ Q& n  _8 ?* E' B! B% Y
基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
2 v2 J" ]# C5 w' _) W0 E
+ Y( m: B. C$ `7 ^制法：
9 e$ d0 e. T: T- R4 a- Y  k
  F1 g: p6 k9 r4 g4 o$ H1.将童子鸡浸煮至熟；
2 E7 y& V8 Q# N* h  R% g2 @! }
' l- q" A: R2 Q; D6 H  b/ l2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；

7 V( W- O% S: M& ?; |  `# J3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
/ B. F0 c* e( z5 e  S' P哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊