芋儿鸡

200807 · 发表于 2008-12-9 13:03:36

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807 · 发表于 2008-12-9 13:04:19

所属菜系川菜

所属类型其它分类

基本特点清香味美，鸡肉脆嫩爽滑

基本材料童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

制法：

1.将童子鸡浸煮至熟；

2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；

3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225 · 发表于 2008-12-9 15:24:25

最喜欢了
哈哈哈哈

dave321 · 发表于 2008-12-10 14:31:00

有没有成品的相片看看啊哈哈·

lcwlzb · 发表于 2008-12-12 20:10:24

我突然有饿了啊谢谢啊

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

芋儿鸡

鲜椒嫩仔鸡