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日本料理怎么吃？
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【鱼生】 ' g. A( _& }# B0 Y: K1 k9 H
6 W* F+ l1 I2 G5 C% ?0 }鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 . B) o3 A- X& |# m) ]
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
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% z$ f: C6 V) {& P' `; _【芥末和酱油】
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这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。; o# X- L( ?& M2 D8 {7 g W
$ M* H5 D+ H1 C; _# u【大麦茶】9 b6 E" J; V. a/ P- Y D5 p( x
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几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。6 e/ @6 a" a! t2 A& O1 u3 r6 w9 ^
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【寿司】: m q; q% Q! `) Y$ u2 W
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寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
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R$ Q7 q% g2 b8 @5 ^. P【鱼生两吃】0 {1 I8 E# n2 ~: C: n5 t9 Y$ W
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一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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