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日本料理怎么吃？
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- h# j) i" d& i1 {0 l" M% H. z9 I【鱼生】 : _- o8 ~ v E" B% O# |
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鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判
9 h# m! u$ x4 w% P一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。! q- |/ x: t, C' i8 X5 B# h! U: f; x
+ I+ n8 e7 g! I' Y【芥末和酱油】9 R3 N" l2 u* e2 d0 D' m
^3 Y7 v+ j% ~8 I这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。6 a( S6 f4 O- T( a& Y! Q8 I) Q" T5 T
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【大麦茶】! i6 l* r/ v$ Y$ A
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几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。( _8 \8 v/ k" z: F. a
2 @8 D0 r+ k7 N7 c【寿司】# ]: [. W x5 W/ f( x5 U' S, K
" a$ S$ z: v* a4 b寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。1 ~7 Y2 _- I# j0 u3 p
( H4 r! r0 B/ g7 _% x5 o& V5 m【鱼生两吃】
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一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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