|
|
日本料理怎么吃？" O! x/ ~. t: \2 P5 k( N9 e
3 f! q# @# ~1 e- @* p
【鱼生】
* j* \( |1 M) K6 e# B/ ?8 D; `: b& g8 T1 T+ b& k( z
鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判
0 }( N B' }. k/ ?8 i一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
0 R U0 w5 j" v
7 O' m) L" b5 g【芥末和酱油】
. g% i t" v9 H1 T$ w) Y2 t3 `4 j; H) _) M& A$ ]
这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。: Z& L& z; v' d, j9 P$ `
4 _, Q+ l6 R- @- M. f) @. A% t5 B
【大麦茶】
% J5 x. R% G/ C' y( q U% `
7 D$ Q4 J0 i/ S( g1 Q' `几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
. W( N [! j- _
; F" m v$ d0 }; I! S2 L【寿司】
) V3 n! R% k0 s: Q6 P& Y& G1 H2 d$ [6 a. V" _9 m
寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。& L }# I Q. n
1 d8 j# v$ N, O/ N [【鱼生两吃】) ?6 n& e/ ^, k9 k9 |" H c
8 f# Z; N' i' F一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡