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日本料理怎么吃？
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【鱼生】
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, q+ n( Q8 I! f, A* q- d鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 # O5 w* |2 S: i6 Q% o C9 ?
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。/ a% v$ }# R8 J5 u, l: A
% Z) n3 X' H! ~0 d M: J【芥末和酱油】& U) X' f5 D0 j+ f# R
* H9 t4 `9 v5 y5 R这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。- M' l5 l3 h1 |( c! g+ o( A
; w) [7 W$ t% U5 ~6 V【大麦茶】
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几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。% f: [8 ^; e* Q( w" W$ q+ q
4 `2 O- K7 V$ J+ E- t! d【寿司】
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4 W! t& m, R, c. ~* `1 A3 F: }寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
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【鱼生两吃】8 P) B% i' n7 j0 ]5 p3 N% Q& k% q2 |
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一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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