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韩国辣白菜- ~' N0 ]+ s. [8 s
材料：. V! A' e; m8 h) E1 G6 W
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
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做法：
7 L5 W0 I5 u8 a, }6 ^ 1. 将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
) x4 e* U6 y% J7 H/ { z4 F/ O 2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。, N1 T: f) n* p2 o2 w( Z7 r$ }
配菜：
8 _, Y3 j3 ?' c# m 1. 与馒头配吃，很有食欲。
4 k( I6 r: d. }5 e1 ~# [ 2. 吃米线可搭入，很入味
( O2 s$ o8 [% T- p5 g 3. 试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
6 W- n* _6 M1 k$ b$ t 4. 将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
- K! u2 |$ ?3 N$ p# }) s1 p: `注意：& p# X+ f) C x/ Z3 i0 k- O4 X
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:01:17
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