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韩国辣白菜
' h. B1 d7 v+ b( s材料:* W X& m# E3 j" w0 b6 Z1 B+ O
大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。
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}8 O. T& ]" t4 H& |做法:/ i# B" Z6 M3 `- x8 ~# `# N
1. 将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。 4 U2 L, e6 B4 @
2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
$ `4 u4 L0 X7 M配菜:
4 ^! M/ H& ]2 Y9 B9 \$ Z; x 1. 与馒头配吃,很有食欲。
5 G5 p) } e- ~ 2. 吃米线可搭入,很入味
' \- S" g# V7 q* I- B 3. 试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。 ! u9 B7 k" q* P6 b
4. 将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。+ Q; l( o7 p0 R, f, [5 i' ~
注意:
# z g! }4 w# h; v9 {存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。 |
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