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韩国辣白菜
4 r* W( O5 v& O4 }2 h% b9 ~材料：
. B. ^, c2 A) H0 L4 w大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
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* M j1 n9 B: _6 {做法：
% p3 u6 C- l. Z0 D8 x( W 1. 将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。 ; p$ R& @" \! F5 g" N
2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3 R0 _7 C! N: G! O配菜：
5 Y4 b, V' B$ t8 w# p5 t/ _ 1. 与馒头配吃，很有食欲。
" m( n5 K, c! I& ^2 ~+ y; i 2. 吃米线可搭入，很入味7 S9 {, G9 ?0 u# D) G$ S# u/ M
3. 试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
5 U0 {; N/ i3 u' V* W* a: s8 M 4. 将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。- P9 C3 J4 z5 G$ t. r$ Z. F H
注意：5 A2 u. k0 n: \& _& z
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:01:17
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