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九江桂花茶饼
0 t. _0 f* K) | 原料
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上好茶油，优质面粉，上等芝麻，白糖，桂花。/ ]4 z# j! p8 S2 K/ E) b! y
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制法 R4 Z' Q' n) Z" }) w: s$ K
3 Z% {4 K$ c* c! O% g" K# `4 E １.将优质面粉和成面团，拌匀后制成皮；2 j8 ~. @; T+ G/ r& F
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２.将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅；! N1 P! O' X; i: K% r# r
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３.取皮包入馅心制成饼坯，然后经过焙烘，复烘等工序制成成品。
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特点
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江西九江着名风味小吃。茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。% J' F A# @" z; A7 h6 p* p
% d L. s9 F9 z9 _& N 江桂花茶饼起源于唐代，运用传统配方制成，具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:03:53
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