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福建小吃-福建炒虾面
h/ B$ J0 ?+ ?; N9 o& x 主料：福建黄面、米粉) U& @8 J! M! Y" \. ]4 t: n
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辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱4 |; D) n5 f- J3 I; n( B
" ?2 F7 W/ L- z; N 调料：菜油、鱼露、高汤
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烹制方法：
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1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
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2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。' ?9 I3 O* L, ^8 F
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特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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