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福建小吃-福建炒虾面4 a% ?8 j3 B3 ^& |2 @) P3 h& E" J
主料：福建黄面、米粉+ m! N1 m6 \, W) c
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辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱" \- i6 T0 D! Q2 {% S0 U
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调料：菜油、鱼露、高汤
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烹制方法：
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- Z% m2 `1 k$ j& ^; Y6 u4 A1 D6 n+ q1 q 1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；+ `0 J$ c i/ ^7 y/ r
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2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。
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. h# f5 p3 r9 h" n 特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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