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福建小吃-福建炒虾面! a$ B* J' H6 V* Q. H( k
主料：福建黄面、米粉* a; n8 n, |5 ~+ X% L! N9 p
# l1 A; X5 u& Y3 G6 w 辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱2 t; n9 t5 I( V! h1 F0 }
5 Q+ r" J- b9 O9 @( j/ |4 G: {4 h 调料：菜油、鱼露、高汤 a; L9 d9 F, T* w8 w
) y* M5 N0 V8 r" F+ d 烹制方法：! v, H) N ~6 l5 _" @( Z! A1 k ?3 `
4 A% P5 Y+ @% j5 v
1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；" @' b6 T. j3 |0 `, _8 I _7 f
3 D$ P3 t* A, @ 2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。3 E1 {/ O4 x) D# i3 h& O# |
$ h% S+ w+ k: B- q3 k$ w 特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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