白切猪肝

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材料:猪肝,料酒

! Z8 ?0 C( n7 N: g) b. z蘸汁:蒜茸,生抽,白糖,香麻油.
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  C6 ~# K' Y' `3 a/ E做法:1.猪肝在流动的水下反复冲洗干净.
       2.入锅,放水没过猪肝.
0 K. W4 @! n, {7 U       3.放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟.
1 {! P* z7 Q  d- A4 \4 g       4.关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘.
- k2 w' ?  o% ]1 M! Y       5.用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁.吃的时候蘸味汁食用.

  J" Z. Y' W$ T9 b# S9 a小提示:
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/ ^, e0 Z3 a; _; _- h" s% p1.煮猪肝时要用小火慢煮 ,大火容易把猪肝煮出很多大的空洞.

2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也快要放回汤汁里泡着,否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了.

3.做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种),我这次因为没有买到粉肝,所以就用图中那样的血肝做了,其实血肝比较适合用来炒着吃.

badaejia

好像很好吃～不敢吃，哦脂肪肝了

moyu

猪肝补铁补血，嘿嘿！~~~