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许多人有冬令进补的习惯，但是冬令进补并不意味着每天吃大鱼大肉，吃素食也可以进补。多吃冬笋、芋头、萝卜之类的素菜，对增强身体的免疫力很有益处。
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% G2 ^/ y( ]$ w8 a% O 剁椒芋头
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# k' e& h# \2 d+ M8 y7 B# K l: n7 [ 配料：芋头300克，红椒、尖椒共100克，泡椒50克，鸡精5克，香油5克。 9 p! u$ z7 C# y* B2 ^' i
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做法：把红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用；将芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉，切成小块放进碗里，撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段；烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟；取出锅后，在上面淋上少许香油即可。
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营养提示：芋头口感细软、绵甜香糯，很容易消化。它含有丰富的碳水化合物、维生素以及微量元素，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等功效，是冬季调养脾胃的佳品。 5 @( `8 x3 b- q9 W1 x
* v( K: K+ W5 Y! m 鲜蘑冬笋 * v( z5 o% b4 C* H, g5 Z
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配料：冬笋500克，鲜香菇250克，黄酒15克，鸡油25克，盐2克，玉米淀粉5克，味精1克。 9 v/ d7 j/ r- ~+ m
: ^. h% l# L: C+ o 做法：鲜冬笋剥壳、削皮，入沸水锅氽后捞出，切块；鲜蘑菇洗净，入沸水锅氽后捞出、沥干；炒锅置旺火上，倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸，放入黄酒、盐、味精；将锅置小火上煨5分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装碗。 1 l, P8 S' }1 J! U* m0 D7 M
0 k" n7 ^7 ?6 l! M8 q' a 营养提示：冬笋富含植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可以滋阴凉血、消食健脾。香菇有降胆固醇、降压抗癌的作用。
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萝卜松
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配料：白萝卜500克，香葱1棵，大蒜3瓣，食用油25克，香油2小匙，精盐3小匙，白糖1小匙，味精1小匙。 , c* s) q. B: y0 S, I) d( [
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做法：白萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，撒上精盐，腌渍5分钟，然后挤去萝卜中的水分；香葱洗净、切末，大蒜洗净、切末；锅内放入食用油，待油烧热后倒入萝卜丝，加入半匙盐，反复炒3-5 分钟；再加入葱末、白糖、味精，炒1-2 分钟，装盘，加入蒜末、香油拌匀即可。 3 ]" ?) N; z8 y. c1 P
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营养提示：萝卜含有较多的维生素C、钙、磷、碳水化合物以及少量蛋白质等，可以消积滞、化痰热。关于萝卜的滋补功效，历来有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 15:57:26
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