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许多人有冬令进补的习惯,但是冬令进补并不意味着每天吃大鱼大肉,吃素食也可以进补。多吃冬笋、芋头、萝卜之类的素菜,对增强身体的免疫力很有益处。
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剁椒芋头 7 |, G( e7 t& Z. _1 b9 T+ s. o* Q
) E4 ^- ]7 h; \" C 配料:芋头300克,红椒、尖椒共100克,泡椒50克,鸡精5克,香油5克。
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5 T% }% E7 e7 T3 n2 k* ? 做法:把红尖椒洗净,切成0.3厘米的小段备用;将芋头用清水洗净,用削皮刀把表皮削掉,切成小块放进碗里,撒上少许鸡精、剁椒,再在剁椒的上面撒上红尖椒段;烧一锅水,待水开后,上锅蒸30分钟;取出锅后,在上面淋上少许香油即可。 $ s) ]: k3 Y F+ J. d1 x
7 }, j+ J* Z% Y ~. b2 [ 营养提示:芋头口感细软、绵甜香糯,很容易消化。它含有丰富的碳水化合物、维生素以及微量元素,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等功效,是冬季调养脾胃的佳品。 1 ?2 z; s0 ~ P2 n7 m+ v0 ~1 Z' {
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鲜蘑冬笋
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配料:冬笋500克,鲜香菇250克,黄酒15克,鸡油25克,盐2克,玉米淀粉5克,味精1克。 9 Q; B5 y- @8 I8 @$ c
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做法:鲜冬笋剥壳、削皮,入沸水锅氽后捞出,切块;鲜蘑菇洗净,入沸水锅氽后捞出、沥干;炒锅置旺火上,倒入鸡汤,下冬笋块、鲜蘑烧沸,放入黄酒、盐、味精;将锅置小火上煨5分钟,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅装碗。 5 J/ m; Y% o0 q
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营养提示:冬笋富含植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,可以滋阴凉血、消食健脾。香菇有降胆固醇、降压抗癌的作用。 0 T5 s, F% [/ `) Q0 h& \, j& l
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萝卜松
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* ~" [6 D0 S1 z8 z2 j I9 U 配料:白萝卜500克,香葱1棵,大蒜3瓣,食用油25克,香油2小匙,精盐3小匙,白糖1小匙,味精1小匙。 0 N( o. f& t6 N3 D0 h0 e8 r
1 } R0 ^4 b$ Q* I5 p% q+ ~ 做法:白萝卜洗净去皮,用刨子刨成细丝,撒上精盐,腌渍5分钟,然后挤去萝卜中的水分;香葱洗净、切末,大蒜洗净、切末;锅内放入食用油,待油烧热后倒入萝卜丝,加入半匙盐,反复炒3-5 分钟;再加入葱末、白糖、味精,炒1-2 分钟,装盘,加入蒜末、香油拌匀即可。
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6 ~1 \# Y/ Y$ R' m6 L& O( |$ c2 w- Y9 W 营养提示:萝卜含有较多的维生素C、钙、磷、碳水化合物以及少量蛋白质等,可以消积滞、化痰热。关于萝卜的滋补功效,历来有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之说 |
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