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萝卜丝豆腐汤烹饪方法6 B a; ^( \6 B4 D9 r% k1 y
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
+ Y/ Y0 d q; e, [2. 取适量葱、姜切细末
|& ]( ]- I1 S" t1 A8 ^$ j3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅! [+ {; O5 W E+ ]) s. o
4. 随后加入汤，烧沸
- c$ _5 s) f4 m6 B2 _: A5 L5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫/ w; j" [% j! \6 E8 T
6. 然后将一块大豆腐托于左手上9 J7 E. p& E- X P
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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" {9 Q) Z# \6 ~( @7 _2 T萝卜丝豆腐汤制作提示* J5 u( \* F: Q: W$ k, |% t/ Q
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
3 \8 s- H; N3 B# s# Q1 r. l健康提示
, M& [/ Z: e. F/ C1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
$ K! |* D; Z6 y2. 汤清色纯，味道鲜美
6 j6 m" y9 N7 V! b! a% ]3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
! e, H1 C+ f7 S' X4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。! ]0 c; k! p: @7 _
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萝卜丝豆腐汤营养分析
8 h9 r* k3 Q A/ {9 d y& M萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
9 O1 a' U4 I+ f7 [1 @豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... ; {2 z8 L, ^) e- H8 ?' r% W- J
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... 2 w' S: y3 n* b+ d0 }+ m8 a* ^
食物相克
d" C9 c+ x. K: i) }萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。9 u) {0 F% r; I: T |
8 y! t3 W+ ^4 c/ m萝卜丝豆腐汤的营养成分
, v& L1 W* d4 w0 p5 [能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
( J4 H6 h# _$ g蛋白质31.52克脂肪95.72克
/ b: e$ q, }) V! M碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
. ]- Y! X: Q; D: W# m7 ?2 c& }膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克; l4 s5 ^1 i. i
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克+ L. J2 j' M; ^7 U% D2 Y, z0 r
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克' ?' F5 A) n: c! a
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
U5 P3 d1 r9 _2 P# P维生素E29.6毫克钙548.76毫克0 Y! i* q# \5 R1 U& P$ a4 R: R
磷470.78毫克钾1212.45毫克, W- S2 X% L. E7 b4 V9 D
钠2176.74毫克碘26.45微克
5 e# F# B- T: i3 i镁267.2毫克铁7.07毫克, r6 \( X* s. w' H8 f2 I; y% M
锌3.59毫克硒16.73微克3 ?# S9 ^$ t. ]
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36