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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
( {6 p( x |9 J2 J1 `& c) u1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
% t& F4 L! l% f5 F( {( r# {2. 取适量葱、姜切细末
' ~' |& g( }" a: y4 {2 T1 u3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅+ h) [# y! ^0 c' Z5 h `
4. 随后加入汤，烧沸
; O3 L# ]) V* Z' n( g0 d7 J5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫3 n3 y, Z% t2 q, Q1 `
6. 然后将一块大豆腐托于左手上1 \2 _& T; D% T
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。5 L. ^8 t8 |6 q
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萝卜丝豆腐汤制作提示
R1 K5 W+ g2 m9 y! p本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。% T9 S2 Y- [! x7 ~
健康提示' A: x* \+ i9 k6 M1 b& ^* | j
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等& o; o2 ~ p& Q% j
2. 汤清色纯，味道鲜美
: f, ^* x' u: @- P3 u3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效6 P; ~+ h0 D- X( ?& {0 }
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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# e7 E; _: [5 s C8 g: e& n萝卜丝豆腐汤营养分析
1 V& q/ m& Z) }萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... / S" x2 B9 _# T8 S9 a j3 {
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... % t2 X! i) n$ B
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... 0 Y7 V* y% U, {, J; ]0 w$ B1 e" X
食物相克3 f# m- k0 N g+ i, Y. Q* `- T
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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萝卜丝豆腐汤的营养成分# \9 J8 O6 ^4 e
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克3 J3 i. r4 C. Y2 `' w! P
蛋白质31.52克脂肪95.72克
+ K1 U; `6 {. G* y碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
% m, u. R8 u; a( ?; V膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克1 Y" n% M( d% `) N( ?5 w h+ j
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
' e! K) m2 E$ ~% W; Z- k1 S硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
0 x( { a9 b. X7 N- w烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克. G. d' O$ |! Y( P3 Y( h
维生素E29.6毫克钙548.76毫克" i/ y) w/ |& R" {
磷470.78毫克钾1212.45毫克: \$ D1 w0 d- I! ?/ z- W
钠2176.74毫克碘26.45微克 T& x# N7 R8 v% i3 t( a9 T
镁267.2毫克铁7.07毫克
, S/ n+ V# h q$ g! B5 z1 k锌3.59毫克硒16.73微克
$ G. E$ {, n# _% e* k: c铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36