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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
: E' \) Q; \7 j$ B" w! ?& ?1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
' q) ^) \/ b+ k. E4 |2. 取适量葱、姜切细末
) q! q7 ?9 P$ L# B* Y3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
) D2 i) A3 ~ B- h, k( s+ }) Z0 B. p4. 随后加入汤，烧沸; p( `) o0 R- ]: w1 o
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
* {7 Z: w% D% x& ?- U6. 然后将一块大豆腐托于左手上6 |! G6 L2 F, a5 r
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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0 e* g2 y% u6 C; \& h. h萝卜丝豆腐汤制作提示7 _9 K% }/ `% |; c* h& g4 @* Y
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
0 `" a* N) u6 C4 B% K健康提示
$ M. a# T0 e# ?- }1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
5 P8 a- }: V# C2 Z4 E3 g1 q0 z2. 汤清色纯，味道鲜美
- W" _9 S' k* Z0 \5 Q* Q. q3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
7 H' Z9 G5 u6 V* O2 l4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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萝卜丝豆腐汤营养分析( ~" j% ?0 \- H+ o6 ]; |
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... ) r7 w! b! X: c! ^
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
. m# H5 B6 X' n7 Z虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
4 N6 D0 j6 r) Q食物相克, S) H+ \1 {$ Z) J" h( V& T( c6 B
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。7 Z4 Z2 V& p/ h7 O Y
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萝卜丝豆腐汤的营养成分3 V3 K, \8 o3 K' _
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克+ n' Q% V0 ?3 S7 U" p& P" q$ |
蛋白质31.52克脂肪95.72克" X W1 }* V) Z. F% `$ x1 k
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
' i2 f/ E5 f; h5 u+ F6 ~膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克0 x u2 `/ A- T2 e' {
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
e- \" E' }5 W! ]硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克1 L. B% q1 [& m) A/ a9 @
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克0 v5 F, r" t4 z) H
维生素E29.6毫克钙548.76毫克8 h4 U' @. }7 L8 H. ?# J
磷470.78毫克钾1212.45毫克
% W2 t" V+ B+ m) D+ P. K0 v钠2176.74毫克碘26.45微克: s: ?3 |* N) M, J1 @. P! h2 ]
镁267.2毫克铁7.07毫克
- F, E$ ?, i y0 @锌3.59毫克硒16.73微克
& D7 L8 }1 H6 x( _# Q铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36