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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
8 I0 d Q; b T% Q. ]9 N7 ^1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
7 H0 Y: H* `* c+ d5 ~2. 取适量葱、姜切细末
' j. l, Z# O* k ]1 h3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
9 G1 O Q; W) E( t" Q& e4. 随后加入汤，烧沸
6 n, F! e8 H; \- I# Z5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫* X+ J/ o% y8 D! X* I. I
6. 然后将一块大豆腐托于左手上5 V( \! x1 e- o9 A
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。$ U) b1 x/ X( \
$ F" C0 z' s3 u萝卜丝豆腐汤制作提示
- ^/ f( c1 N9 h/ Y. ?6 G本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。( I3 y0 y* D1 N! V6 o2 Z
健康提示9 Q* A9 M, @9 }8 g
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
, R4 ?% o: X/ n1 w; K/ t2. 汤清色纯，味道鲜美
$ f3 _& k) [9 x$ L* Q9 L1 C3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效0 b( z/ C1 ~: N; p6 L" m9 _" {
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。7 }1 ]3 Z% ]( Y9 h
" [$ V6 V/ R6 Z萝卜丝豆腐汤营养分析
; l% t" N' c* q# V萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
' h& A3 F3 R7 T, V; H1 r豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... 1 J* @" K8 f/ w
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
0 M( f8 L, L! @% s/ F食物相克
0 Z+ i6 {, @% k L萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。& s% C5 q1 y, k, d4 q+ T
# B ?& A1 c$ I2 A+ j" H1 S( @. M
萝卜丝豆腐汤的营养成分
/ s0 P$ }% n8 u: \2 g3 e能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
7 q; [3 m2 c* R2 I5 h9 f5 b2 u蛋白质31.52克脂肪95.72克& a j* s/ {9 E2 t
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
" f* u$ W: `; ~6 I膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
3 a2 A) {+ a& P# j& K' a. O维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
$ a5 k9 R: _# q硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
9 q$ W* K4 T1 {* o烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
6 e6 n) O: i, {5 [3 d0 n维生素E29.6毫克钙548.76毫克
$ ?: ?2 ]/ d x% h5 Q& C3 ^磷470.78毫克钾1212.45毫克
5 p9 q, V O' c钠2176.74毫克碘26.45微克
" v ~! S" u$ S4 S5 @8 V- o镁267.2毫克铁7.07毫克
y4 Q# `" Y3 I锌3.59毫克硒16.73微克6 j- h5 k# W, h% I O' C1 }: W/ Q
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36