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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
% [, e0 |' F) F6 f2 ^" F1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝 \- M8 X) i& x1 y8 i
2. 取适量葱、姜切细末
) ~( e# G' G% R6 e) U; K' R: T3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅. [; M1 r- V1 O8 B5 ]0 Z8 f0 ?5 }
4. 随后加入汤，烧沸2 N- @) ^3 ]9 _& b
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
; q+ H2 g3 d5 n2 T& \8 k6. 然后将一块大豆腐托于左手上
; R7 Q: j! z: O" U6 t. [7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。/ I# x* w! ^3 s$ H: x% v1 {
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萝卜丝豆腐汤制作提示
- J: l* o% C$ P% q! g. w3 y本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。& r/ s8 V2 h. W+ [# E
健康提示/ g+ `" Z+ H- f* ?; F: S
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等$ k4 P8 c3 U0 {( X2 a1 Y0 u
2. 汤清色纯，味道鲜美' }8 X7 d- m' l% C; Y& |
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效4 y1 L; a% x5 l/ k, f# z
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。7 d( B+ K. {; Y% {5 P2 Q+ E
; s6 O0 x& Z" K4 C$ ?+ t5 c# S6 n. \萝卜丝豆腐汤营养分析
. R5 m' R1 L6 g! ~萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
* l" } R% S, g/ r- p7 c豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
. M. p8 f* h7 ^ [( v; X虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
8 X+ P. O r9 h6 z3 j- _食物相克
5 _% n, L# o x: S7 [' ~6 \3 u萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。7 M" ]5 f8 m! n# e/ c$ O2 Y
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萝卜丝豆腐汤的营养成分. f' d# j1 H& |6 u0 u" I5 d
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克$ E) i4 [2 g8 A
蛋白质31.52克脂肪95.72克1 v. x* j P/ r& y& i4 d& ~$ q
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克2 `0 R5 {- q9 a% k
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克7 T- S8 ]( X, S" e+ a o5 I l c
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克$ U) e; ^) ~& O8 J s* u6 A4 K7 x
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
! q; o0 B, {. h烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
2 Z* C6 ] [! e; X- K! q维生素E29.6毫克钙548.76毫克" G7 p: K1 Y# g! y: \+ w
磷470.78毫克钾1212.45毫克" A1 v/ U" o. s6 m$ c% |
钠2176.74毫克碘26.45微克. _ w/ k( s& `. V. B( o1 u* M# k% @
镁267.2毫克铁7.07毫克
# j n5 S6 ]6 P; ^) E锌3.59毫克硒16.73微克8 N' ^: t8 W; A' R2 z5 ~
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36