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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
- v9 V ~" C. N5 D K' u1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝# W+ H! X: q; f# u7 X$ f: O
2. 取适量葱、姜切细末
2 B2 V: l' X. O8 }! _3 W: O3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅- a; t9 g* z3 Q N- u% ]5 v
4. 随后加入汤，烧沸
7 `$ X' D% K3 z$ h" K% B+ J5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
' z3 P) ]5 N% b4 L' j( j/ N6. 然后将一块大豆腐托于左手上3 e+ y J K# M& g; M
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。7 q5 \8 [9 [/ h K8 G* ]
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萝卜丝豆腐汤制作提示; W; f4 ?, J, p q, H( L
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
0 v: c6 l1 p! K健康提示
: q7 c1 _5 c4 o' d$ e1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
3 ~& V1 m" k4 _2. 汤清色纯，味道鲜美8 Z) Y4 M% s* t: [& m
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
( x0 u- k/ l3 s% p, G8 C4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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萝卜丝豆腐汤营养分析; Y: k' t5 x% X' b- H k% G# c
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
* `4 }7 z( c: W# M' C) ^豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
+ P D4 j2 u/ X1 p* U8 p虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
( T# s6 g9 E6 ]$ U8 Z食物相克
l% y: N2 Z$ v萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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, `6 H# Q! {. E# p萝卜丝豆腐汤的营养成分0 u0 g( l3 x. s: S. Q7 |
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克/ s. J v6 l# Z3 y0 |4 s, f* e
蛋白质31.52克脂肪95.72克' y: ?* W( _$ q; q% o* {
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克8 L% D9 t! } D7 v2 N( d0 N# |
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
5 i( {* r4 M& ~维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
$ Z, W2 S' F; k4 h9 F0 |硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
. B0 K, q2 I6 k; B, C烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
|0 N; D, m; y/ X维生素E29.6毫克钙548.76毫克
% m. @8 a1 w8 b0 v5 t, k% A磷470.78毫克钾1212.45毫克; [; m+ m9 u. w' O& A& ]% y
钠2176.74毫克碘26.45微克
- f3 `3 |9 G3 D! r& n& y( T镁267.2毫克铁7.07毫克5 \, C% k. z1 I0 w
锌3.59毫克硒16.73微克
p3 ? q% J% v( j) U4 `铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36