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萝卜丝豆腐汤烹饪方法5 W! ]% m& J: e& W9 Y' j9 U
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
& Q; H0 ~* I3 {2 z2 ?! M/ i2. 取适量葱、姜切细末% l# v |1 J, Y( D" a: X% u* f
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅7 @. Q: C1 U6 i: R! U
4. 随后加入汤，烧沸9 e# L! j" J. l* k5 A
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
8 }: Q9 b4 v9 g) A6. 然后将一块大豆腐托于左手上
$ i# d! ]+ Z) k! w" Q7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。: a2 p8 ~$ [3 V# n
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萝卜丝豆腐汤制作提示
; d4 j7 w W4 D: S8 o本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。) z1 x- C+ x. h+ U! O
健康提示& e r+ l: B T" z. ]
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等: s- G' C1 m3 ~2 G
2. 汤清色纯，味道鲜美
! [3 ~1 y7 ^* O* m I5 T+ W3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效' R q7 l/ A4 D( Z% Z6 b" p
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。6 {% m* i( H, `: L% o9 H
& a) ~" G, a9 }1 h2 h萝卜丝豆腐汤营养分析
$ t/ X* _8 X( r: T! [萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... : ]4 @( X- \0 `; j( t9 L( u
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
9 k" M, Y3 |- \! Q0 z( ~虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
5 d% Y9 t3 q8 P2 ]# J4 p食物相克- X6 H% x9 d! g: i* M, F
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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) X2 w& c5 B& V5 j萝卜丝豆腐汤的营养成分
; A( d3 T& S3 G# C d5 q" p2 o能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
" O( S! D$ B) F0 N" U蛋白质31.52克脂肪95.72克& S& J% v# [' q- {3 ^/ ]2 m
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克' V. h' b; `9 [* a0 ` h |
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
. s+ D( z8 H) y& m1 O& A) s9 B/ C& {维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
& r( ?+ K3 N k! P8 `硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
' D% v4 b7 Z/ e- Y& q8 q烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
7 C( b* J" n& y9 N维生素E29.6毫克钙548.76毫克
2 C" _ A- \5 {9 P" U磷470.78毫克钾1212.45毫克3 I% i9 c/ Q: L, z5 k' p- o
钠2176.74毫克碘26.45微克
1 R( F0 p( M* x' v镁267.2毫克铁7.07毫克1 G9 }( \6 f% z* e
锌3.59毫克硒16.73微克6 a; Z# F# S2 B
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36