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萝卜丝豆腐汤烹饪方法; @. u" b1 O7 c, `8 W9 C; c7 N" v
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
# j1 {, l$ F% Q* g# S2. 取适量葱、姜切细末+ c. D z9 Z) h# S R* j
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
5 n; N/ H9 w4 N3 j' ~/ v4. 随后加入汤，烧沸
* M5 q( S4 Y Q5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
5 ~# }# p1 u D% `. P5 z6. 然后将一块大豆腐托于左手上! l. J# O1 s- t% k, d4 f1 R
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。9 G1 p4 _, m: b5 ?# M& B" r
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萝卜丝豆腐汤制作提示
) P+ O# p6 }/ B% R2 T5 z( f/ f9 ~本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
9 {. `" @/ d3 w; e4 s) A健康提示4 ?7 Y, M/ s4 t! \
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等 A; r; |3 ^$ v
2. 汤清色纯，味道鲜美
& i' @) e! C$ g# U, M) b$ O$ K3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
2 P" i5 `" |2 ^( E) E2 z4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。+ g2 c5 t0 k$ |/ A
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萝卜丝豆腐汤营养分析
, ]& m* Q3 _' F) Q) u7 Y1 M萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... h# O7 P2 l5 v8 p
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
4 h9 d1 C. J" z$ {! A虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
' Z& D# l' m: i1 e3 c3 k7 z0 a+ _4 ^食物相克' b2 l; Z2 }/ N# [- k
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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# A5 e: A- @+ t: T5 R& T J萝卜丝豆腐汤的营养成分
/ T+ t9 ^+ z9 p S( g能量1065.61千卡维生素B60.13毫克% h! l% L& |9 r$ O. V. _0 ^. C/ `
蛋白质31.52克脂肪95.72克
* {- b; j( ]# b. C4 Q5 i6 y碳水化合物34.24克叶酸102.32微克$ Y o7 S" N3 n2 ^& C E+ u
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克& }2 g) P7 O& _& }1 }( i1 y
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克; x6 \) l e4 o' C1 n4 Z
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克. `" H# V8 o+ u t
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克4 U! m {( L4 j- A4 ^
维生素E29.6毫克钙548.76毫克) Z# U5 @1 O% q- ?$ m |
磷470.78毫克钾1212.45毫克
- K5 Q u' H- P9 r4 E2 N6 ?7 I钠2176.74毫克碘26.45微克& w1 Z: r* }5 t6 l+ i) A
镁267.2毫克铁7.07毫克
7 c0 C8 j3 N" K# ^锌3.59毫克硒16.73微克
0 ?: c/ K- y( N6 b) q铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36