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法国菜_咖喱牛小排

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发表于 2008-12-23 10:45:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
≮美食原料≯& S% L% B% N4 g8 o6 c( {4 E7 M
主料:牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。
# P; O0 u6 L: q9 x7 _调味料: 1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙; 2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。! M2 E" \1 |5 h; S
≮美食做法≯8 y8 E' K% W. H$ D* m
1、牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料1调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;+ P+ t" e6 ~" |1 }
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料2的其他材料烧开;
$ S5 b8 Y/ u: l$ ?% H& e3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
  d' G* o/ u" }8 u% \3 [, w≮烹饪关键≯
) s9 x& Z. K. Z0 x' \' V咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。
发表于 2008-12-23 15:21:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主哦呵呵!~
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