美味姜撞奶
3 V5 U( O& Y# U& c9 {" ~
4 z6 ^/ [0 ~; S) x( B& `很容易做的哦~！ - W1 V$ E( B& i& W2 \4 T: b4 b6 Z
: g j \2 ~+ Y% O( A- H
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
8 k1 h$ D; q' ~! [: {0 |2 q2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
. G. q8 w$ `! J+ f' s3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 3 @9 S: m1 ~5 K. L! D- ]7 l4 m
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 " \) I% o9 }! w$ J2 l! V9 \$ j
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 * b) J! `8 p; @$ Q; H; {
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
8 i$ Q: l2 x f' ^! e+ l( K7 I8 _6 [% j: l
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 8 q8 l* R( I% N+ e5 J
$ f }6 `6 O" ~6 a- v
+ h- s3 U' m) k- E$ F+ H8 \
* `, V1 v( s& v: X* @& _! |; X0 F双皮奶：简单七步制作 # Q, t# i2 R* x# \' f& J6 U
8 M/ f! v* Y- r/ ~ t
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
, C1 o* N) f# \& A [
5 {6 r( t; m" `) G; D7 t& q3 \' `1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
; c8 ~+ a/ N* |) k2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
! b6 t5 b9 A9 J, C7 q% s3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 i8 {; @" ~4 x e- {0 u# h! m9 T
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 + w: p' [% ~3 I: m T: C" K
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6 X7 f% F4 \, c" f* L" `" ]6、盖上保鲜膜入锅蒸。 8 m0 @; s5 g/ s# R. w' G
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 2 v" F: ?+ \% E/ V4 @
/ \ Q# }8 k' ? O( @0 ^7 T
成功！ |
狗仔卡
发表于 2008-12-23 17:16:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡