|
美味姜撞奶
3 R1 }8 p9 g* Q$ m$ S. u, |. S
' U- }% z% E: W* V1 O6 P# d" W很容易做的哦~！
! F; o; p4 z0 ~$ V7 w, I5 @0 H% A# T7 {5 o, X9 ^
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
4 r3 B' v, X3 v5 |3 v2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ' G+ }5 X/ M9 r+ \# q
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
" k ^" n e- r$ y; M0 }$ F* V煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
# H& K! P, Q) @$ g& r4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
7 z8 d" e/ }/ h6 t: k5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
8 J. f8 v* I0 C" @! N
9 R7 ?/ v7 P8 A# n( _; r大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
) L# I$ {+ @0 H! Z( n. u7 V4 G0 y- v+ B6 e& K$ R
/ ]/ G, |4 R8 z; N7 X/ V. b
/ n* ^ p# m0 g! U4 C双皮奶：简单七步制作 9 G9 x! I# w, I C/ W
1 }% }" l' V4 A7 V双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ! N1 P% F. ~/ i; B. W& S" o2 a" U
$ J1 y8 D% h7 E B
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 / R% w+ e0 ?( [
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 $ M2 {# H1 I) c- i: k8 \$ v6 f
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
. e3 t# Y, R) y, t4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 - A! t- `( }# D* P# K* G, @+ B, n
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5 _, {2 ]5 T& G8 V% P, A9 G: J
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
: X- n: T" F: z6 h; r# v7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 3 e% A4 T( b3 w
0 e- h0 P) _. R( V" b* ^% h" G- k成功！ |
狗仔卡
发表于 2008-12-23 17:16:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡