美味姜撞奶
+ K1 c7 B# G: t/ P/ @+ L0 s- ]5 E: l' a& s! l! z, u
很容易做的哦~！
- T, M, O% r& Z$ ~3 [ v0 H4 r! t# Z) H
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 7 u* u5 v' q; E: Z5 Z( Q
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
# t1 O* _8 Q% v/ e5 _" Q, ]3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ # ^+ v) Y- d; V# H: Y
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 + c1 S3 u4 v+ n2 F7 x2 |* A( m3 a- C
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 " }3 c, b: m- S+ A+ D' z
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 * s ]& m/ u2 T6 c7 \+ e% |" B
$ j* y5 Z+ j/ ^2 m: n大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
) A: I5 n' A8 f0 _2 w8 {7 C" U; i2 G% y% v: a4 B0 P
4 X9 l; a+ |$ e2 ~! a4 @+ M! x9 x
) E6 W* S/ \2 n. l6 y5 X双皮奶：简单七步制作 ! h& C" M: Z k- z
6 H- W. R" {) r9 c- j
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
- r0 ^. y/ f, u: U# G6 A
$ N* s. s+ `3 t; ^$ |1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5 K8 d# c* `( Q/ s
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
; e5 i8 S2 `* W9 f* t3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 0 f7 M$ O2 ~& |! d
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 0 v$ U, s' ^* Q) ^$ i1 Z8 E
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
1 n2 j4 y: h+ j7 @2 K/ u& P0 v6、盖上保鲜膜入锅蒸。
; y2 T, f! b/ [9 w8 f- A7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
4 l) n" n/ W1 e
9 k9 V% l6 j7 @$ h3 ~( u成功！ |
狗仔卡
发表于 2008-12-23 17:16:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡