|
配料: 0 A) i( K. m+ U
鸡翅1千克;蒜酱40克;洋葱酱125克;蜂蜜汁90毫升;红甜汁30毫 升;大料粉5克;喔彻斯特汁45克;HP汁15毫升;酸梅汁30毫升;油 60毫升;香油3毫升;斑蓝叶(包裹用)24个;油(炸)150毫升;盐 调至够味;黑胡椒粉调至够味。 9 J& P3 \! ]! J# V! A5 f- G
操作: ; s) X, { r' }3 f
1、取24个鸡翅,并翻出肉,使骨露出并修净,放入混合盒中,备用; ; x+ h. S2 k7 N% }- Q& ?7 j+ R
2、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑 细酱,加入调味品; + G3 D. z4 Z7 z6 p- s! e# Y
3、将混合调料倒入鸡翅中,并搅好,盖好冷藏一晚(最好)或至少一晚;
* Y, I1 f' H2 N8 e* y1 y; F T0 j4、用斑蓝叶包扎好鸡翅(简单的节),在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起,并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头;
z( ~4 U d, e3 z* @2 x5 Z, Z5、在热油中炸大约5分钟,或直至鸡翅内部熟透,转入盘中,6个一份;
& w% ~2 ^- M1 \4 j6、排好常用装饰和配料 |
|