乌梅酒焖牛腩

simplelove

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

/ t  w' s6 Y+ C辅料：
1 K: H6 a9 G% h, [' w(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙

做法：
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
% E5 R, @. T8 @. T1 f  n7 k, x: w2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
1 E7 ~1 i) T; N: X4 H3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

) `! \$ T) ], S* o9 YTips：
' U, V: r% I5 M3 w牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
9 `2 P5 B! \9 P; @; p' {0 ?胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
6 D* Z' I, I( p1 y! o; J- @( n如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。