乌梅酒焖牛腩

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原料：
- [& T% d) c2 a  P5 Y# }) w" K牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：
1 A' `$ j1 c- o9 b5 N9 h(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
/ t' a0 m+ D" v- ~( z! y6 V(2)水淀粉1/2大匙
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2 r9 U  c2 t) m+ `9 t做法：
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
  C/ e/ w) N- e2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

7 S: \2 [7 Q. M/ e: \- h' dTips：
! D* F9 J1 q. t) Y$ d4 b  M牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。