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传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没; K& m! f- K5 f) ^$ I
6 q9 V) i- Y! T. ]: M" Y有烤好他就睡着了,炉子也灭了。6 j x+ s- s$ J" l0 [
夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。
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0 u- ^) v4 t7 K: x) \他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。. o$ L: @3 j' j \2 v
面包烤好了,奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了,它又松又软。
- k4 V( a4 O; e9 o; t) J, | 也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂密)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下
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, P% C3 O; k! j) n i,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。
& S0 Z& d$ R0 [6 y( m, K+ }0 h% s 埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。 |
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