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传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没
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有烤好他就睡着了,炉子也灭了。0 Z% F6 F3 b! p# v( x4 q( K, ]
夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。; \: Y7 @& I5 v5 J
( t% G% ?/ h9 N# h# z& L他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
8 t5 f1 p5 W4 J6 ^ 面包烤好了,奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了,它又松又软。7 R `* ^4 u, [. o R5 M$ @
也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂密)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下
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" D6 I# z# z, x3 h; U( F1 G' h,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。5 F Z8 k- c2 M3 L7 c8 c: h
埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。 |
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