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姜的吃法和禁忌

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发表于 2008-12-31 20:42:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。     
0 \  y! y, {4 Q    生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,可增进食欲。
2 m+ g5 E. t" T姜的吃法很多,例如喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:
( x8 A" W6 k) E5 l$ T    1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。% ~( Y/ t" i6 `# d$ {) [) o' U! f
    2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。( A8 E0 p; C! |% R2 j
    3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。. l' H$ C0 @6 v4 ]! O) q( h' D! z- L
    4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
. z. |/ m# d- L* k8 S( f    5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
发表于 2008-12-31 21:11:22 | 显示全部楼层
谢谢LZ了,今天又增长一个小知识了.
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发表于 2008-12-31 22:19:50 | 显示全部楼层
有句俗语:冬吃萝卜夏吃姜的吧
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发表于 2008-12-31 22:21:17 | 显示全部楼层
经常吃姜& T3 |3 P  ~( d- ?( t
一年很少感冒
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发表于 2009-1-1 09:54:25 | 显示全部楼层
真的很有益处!真是感谢你
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发表于 2009-1-1 10:08:23 | 显示全部楼层
谢谢了,知道生姜的一些常识真好
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发表于 2009-1-5 20:11:04 | 显示全部楼层
熱姜水防寒.........
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发表于 2009-1-5 21:37:38 | 显示全部楼层
上床萝卜下床姜,不用医生开药方……
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发表于 2009-1-5 22:05:42 | 显示全部楼层
姜是热的,不宜多吃
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发表于 2009-1-7 12:35:02 | 显示全部楼层
谢谢楼主,长知识了
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