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饮食是人体生命活动的主要物质来源,借其五味补养五脏,协调人体精神活动,益智增神、强身健体。目前正值寒冬时节,是调养身体的好时机,下面向男士们介绍一些补五脏的药膳方,供参考。
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. A( i9 `7 V3 y( Q2 W* i健脾药膳! T6 `3 ? f! p% e, p8 d
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健脾药膳是选用健脾益气的中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有健脾益气、和胃调中之功效。适用于脾虚气弱之人,症见精神困倦、四肢软弱、气短懒言、头昏自汗、食欲不振、胃脘隐痛、便溏腹泻等。$ w/ w. t9 {# e: ^: H2 V1 x
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参枣米饭3 q( f# D% E# {: P6 ]
2 G7 z6 {) R: U; b- i; u6 I( S P) i- t党参10克,糯米250克,白糖50克,大枣10个。将党参、大枣放在沙锅内,加水泡发后煎煮30分钟左右,捞出党参、大枣,药液备用。将糯米淘洗干净,放在大瓷碗中,加水适量,蒸熟后,扣在盘中,将党参、大枣摆在糯米饭上,药液加白糖,煎成浓汁后浇在枣饭上即成,佐早餐食用。4 F% H8 R; q0 X+ N7 y+ u) u" F
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此米饭具有健脾益气之功效,适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振等症。8 A7 X8 T! P9 v, O
- i9 N% U8 _ u- q补肺药膳( D! D) `) O; G2 Z; o/ z
6 Z) F9 p$ F6 _. F# r- S补肺药膳是选用补肺益气、滋阴润肺的中药,配合一定的食物经烹调而成的食品。它具有补益肺气、滋阴润肺止咳之功效。适用于肺气虚弱或肺阴不足者。肺气虚症见气短懒言、咳嗽、痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色苍白;肺阴虚症见干咳无痰或痰少而黏、形体消瘦、午后潮热、两颧发红等。9 M; Z; J* J# @- ^4 b
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羊肺汤1 P+ a( H& P5 T: o# Z' z
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羊肺1个,杏仁9克,柿霜、绿豆粉、酥油各30克,蜂蜜60克。将杏仁去皮后研成细末,同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内,倒入蜂蜜后,边调边加清水少许,至以上五味和匀成浓汁待用。羊肺用清水冲洗干净,挤尽血水,将药汁灌入羊肺内,装入容器,加水约500毫升,隔水炖熟,取出羊肺入碗,注入汤汁即成,食肺喝汤,佐餐食用。
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此汤具有滋阴清热、益气养血、止咳平喘之功。适用于久病体虚、阴虚内热、虚火灼肺、宣降失常之肺痿咳嗽、痰黏稠、多白沫、精神疲乏、形体消瘦、口唇干燥者。
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! D% |& k5 n) |# T养心药膳
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养心药膳是选用养心安神的中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品。它具有养心血、补心气、安心神的功效。适用于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷、动则心慌、失眠多梦、记忆力减退等。4 P% l! j7 I5 U' A, i: e$ n
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龙眼肉粥
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( `" b/ B) B7 P# X1 Z' @龙眼肉15克,红枣3~6枚,粳米60克。将粳米淘洗干净,龙眼肉、红枣洗净,同煮粥,早晚各服1次。4 \) b* [/ g+ Y
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此粥具有养心安神、健脾补血之功效。常用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、贫血,脾虚泻泄、浮肿,以及神经衰弱、自汗、盗汗等。8 Z* v" S, f2 I" b2 u
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提示:用量不宜过大,须热服。风寒感冒、恶寒发热或舌苔厚腻者忌用。
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$ B7 \/ ~6 m' p% ]: O8 j7 S) E补肾药膳4 ]- t% F$ C/ e
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补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药,配合一定的食物经烹调而成的食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效,适用于肾虚证。
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猪肾粥
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1 \7 R% _- Y; F P& Y3 i猪肾2个,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、精盐各适量。将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅内煮成粥,将熟时入葱、姜、盐及五香粉调之。佐早餐服食。
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! W* O" @: X6 n, I0 `' z9 {+ X, T此粥具有补肾强腰功效,主要适用于中年人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履艰难、耳聋等症。. M6 p& ]. }4 a& p7 \
3 ?' ~1 {- \7 \; V# F益肝药膳8 d: {: N% T+ ?$ o6 M
5 M; A+ I G1 W' u5 j) K益肝药膳是选用养肝柔肝、养血明目、熄风潜阳的中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品。它具有养肝、补血、明目,兼以滋阴潜阳、镇静的功效。适用于肝血不足者,症见头晕目眩、视物昏花或双目胀痛、干涩、性急易怒、手足麻木,甚至半身不遂。+ {" h) {/ |+ Z
( R! u" ]$ I; G) d2 t/ a( r双决明粥4 O/ @# C8 {: X% b0 M7 c Y
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石决明25克,决明子10克,白菊花15克,粳米100克,冰糖6克。将决明子、白菊花、石决明入沙锅煎煮,去渣取汁;粳米淘洗干净,与药汁煮成稀粥加冰糖服食,早晚各服1次,3~5天为1个疗程。7 \& a' F$ T8 a7 |
. M. Y5 k/ Y8 p9 F+ Z% W( d. `此粥具有养肝潜阳、清肝明目之功效。适用于目赤肿痛、头胀头痛或视物模糊、眼干涩等症。 |
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