雪氏的私房菜谱01

雪夜花

茶香牛肉
: z; G8 {/ v& x/ y0 \
简介:主料：牛肉 辅料：普洱茶 调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
* `+ W& d: K7 l0 v3 ? 烹制方法：
3 T" J& d# {7 n& L 1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；
7 `' P& B% i: [& g
- V1 d3 Q! j% d8 z' f2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，

  也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。 特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。

雪夜花

进言，所有雪氏菜，都经本人尝试过，才加以推广，敬请放心试用。:397:

雪夜花

虎咬猪(面食者不可错过)
; y6 e$ O7 K) a2 C0 O
- S( ^4 g4 O4 {4 C- x) h8 H( o原料：中筋面粉400克，水200毫升，速溶酵母1茶匙。

( z' z. {! ?' |$ X# J5 O4 i, Z# k制法：1、水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团，让其发酵20分钟备用。

2 Y8 h. K8 d! Q4 S
2、将发酵后的面团分割成每个80克，滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状，抹层薄薄的油后再对折，中心用擀面棍稍压定型。

; F, y% L! a% }6 z0 {0 X# }
3、入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可。


4、出笼的面皮夹入炷肉、福菜干、花生粉及香菜食用，口感一级棒。
! R8 }7 Z4 e( s) l9 ]6 X6 |

5特注：虎咬猪陪清淡的甜汤效果会更好

dongdong0917

好吃的说....还没做过内