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松脆海蜇的特色:
0 X- k, ~" B9 V8 r$ k" R/ I& i松脆可口,酸甜带咸。% v( ~; X0 o: @" m
松脆海蜇的做法:
3 Y6 y3 P7 c, O+ P: g, T. }, |7 _! f0 M# S4 J1. 海蜇放入清水中浸泡一小时后,除去杂物和异味,洗净,放入盆用沸水冲泡片刻,使海蜇面积缩小,厚度增加;
$ T; V, X) S, y2. 然后切成细丝,再用温开水冲洗一遍,放入盆内;
& G. k' v) I9 j* h$ G3. 葱和姜分别洗净后均切成细丝;蒜去皮洗净后捣成蒜茸;, V* ~ n/ w- H% w
4. 葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内,加入酱油、白糖、醋和香油,拌匀装盘即成。 |
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