荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡：

% ^5 O* R- a/ D- c! t. n% \材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油

3 k4 D& p7 N2 D3 w: b* Q腌料：料酒、淀粉、生抽适量
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& k9 D3 k6 o* {0 {4 |6 H. m调料：蚝油、香油、盐、糖
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* T# j% r7 C+ J) U8 ^5 l做法：
1、  干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
) I  O# N( g3 z( B8 h4 d$ L4 w2、  鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
- A4 T" l7 `) i  l6 S: w3、  将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
) w3 L( u4 q4 p$ ~' H% e4、  放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
8 Z% r, G+ R0 V3 n: X) x5、  加入蒸好的糯米中拌均匀。
/ M0 {0 l% m; W$ {6、  荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
7、  入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
/ G$ O# m) }" s) U' V9 ?6 A. F( l糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。