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主料:肋排,糯米,白菜叶一张,葱花适量。 4 v+ I# `% Q ^: o; t8 F) X3 r# C
调料: 盐,糖,酱油,料酒,姜,醋少许,鸡精少许,香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
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+ e, k1 ~) `8 e2 y做法:
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* v, h4 A' D( u) c _1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 0 [! L8 B- @3 x- V* E; \
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5 D# ^4 T8 W8 ^% n1 T2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
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% s1 K {. B& L8 k* e" L$ Z3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
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q/ b9 l$ Q# K: M. ^8 ]4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米; 3 @% q: ]) F- I$ s. m
2 l6 Q+ Z) N/ P7 t( S5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。 |
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