抹茶芝士蛋糕
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基本材料
7 l, U& C R1 w3 }+ \cream cheese150克/2 e# ?* \+ B+ ^8 O2 T1 w1 e; {
" i2 V, x' j) |$ A# d0 I$ ibutter 100g/牛奶150抹茶粉6g/% O& N' d7 s: s" w" }1 R G
) N& H3 G4 b0 Q& K
玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/" L, o# q, d; n% v! u1 p- s
* Q4 a6 t3 r% M- L' R6 K细砂糖70gg（约2个）/9 N. c9 V3 g) R# n2 _
) C h& @" g- c F1 N细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg
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3 s: A7 w$ m2 |- U! K制作方法：% O# n m9 r8 Z& {/ X( ^" F4 y
" @% H+ K, N& A, ` u1 s+ f# B
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀. D" B# l8 [* i
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2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖) G! d/ S+ z$ { S) q4 i
% f# q5 R: ]4 K7 ^' {0 c5 g
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
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7 I9 I$ s0 U, O0 `+ i3 w4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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