抹茶芝士蛋糕* y3 \5 [- O- y. m$ O
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基本材料 0 K6 X. E2 v/ m5 l9 G6 a5 v, E4 a2 D
cream cheese150克// t- w2 x- F2 c
, K0 E4 J7 N( D4 B4 O! t: P
butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/
; S: J2 n. z6 B1 X
' {9 _' n3 d& Y. x/ E1 V% b玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/
2 S" F& C6 y5 c3 g) J2 f7 }' s7 t8 n$ ~% x. c8 b9 H2 p
细砂糖70gg（约2个）/4 r% E; J3 f4 ?6 U8 [
+ A9 L+ b9 P0 A$ F$ r
细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg ' g. k, l& B% r6 J+ _9 I
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制作方法： v4 S$ ~/ z: T5 ?+ ?% P2 d2 d
) g# X& \4 {! G& _9 J7 V6 Y- J1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
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2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖. p( J6 D! \ f, @! D7 i
- \ _! f% t6 [6 a5 z. S" z" b, H! T
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊, a, T: i' f1 Z
/ S5 C7 R5 K8 t' p& p4 i4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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