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抹茶芝士蛋糕6 T L! N' d! ]9 i# R; K! {
% w" X$ w4 F2 R) |# e 基本材料
4 j$ S3 B9 O* u% G3 b2 @3 ccream cheese150克/) ? n3 k4 r* L
! W R$ P) K" f. L b i8 _/ I9 o
butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/
9 H. c! D; Z& q+ i0 z" I# R
4 I( Z; L% |: H$ T' _玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/
. o% x" w& Y; m' N* T- z% q' P7 G% x' f. x% z S, k
细砂糖70gg（约2个）/, f$ K% q7 V5 R- a$ L. L; p, h
; d) {% w5 R( k+ B4 [/ u: V细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg $ U! X6 \. v2 X) T# z
% k( R+ h- ~- L0 e+ C3 K制作方法：8 }. l5 x( o- v$ a6 z2 W
+ q4 }' b* P$ D+ z; x% y1 K1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
6 X% w8 _, H. x6 Z, b
5 _- C% M9 m$ Z# a% u- B. _" ?2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
4 M0 _- u7 Y* A x) G Y+ Q6 D; u3 r; k% H n1 i8 Z Q; e1 d# M
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊- d3 l3 d" q `8 T
9 E6 d' Z- j+ o, D; G1 E4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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