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抹茶芝士蛋糕
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基本材料 . g) S0 z0 _" L( Q/ T
cream cheese150克/
- D8 }/ `$ J5 N( I* |8 _5 z0 m. M7 u4 u8 D6 x
butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/" Y/ F& b8 V% O# X9 H
+ N( _& \" n- c) ]
玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/0 z$ ]. n' m* K+ ^/ S! Z, W
, r7 L% H+ g a
细砂糖70gg（约2个）/
& ]2 j3 g3 \, K0 @8 ]2 n6 d7 k; I: x y' `
细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg
9 O9 k. U2 h: b& q* F: u
, ]7 F# G6 v, |7 X制作方法：& |: n) q# \2 D
4 J0 ^5 h: A( P: }, R) T- Y
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
. ]& v6 Q3 m, D& G1 J: u7 j, a+ t
# M$ j" K9 @# d# o6 ]2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
6 s" y- V% x/ u$ h: T1 J: `+ U7 _! ~2 _
8 f9 i9 X: T9 q/ ], c0 U4 d& o3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊- D5 r' U" v. k! L
: E, c$ L3 h1 A8 ^3 h1 Y
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-2-5 15:10:39
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